¡Brinda con estos exquisitos pastelitos inspirados en el cóctel Moscow Mule! Infundidos con jengibre fresco, lima vibrante y un toque de vodka, ofrecen un sabor irresistible en cada bocado.
Resumen de la receta
Porciones: 24
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para pastel blanco de 2 capas
- 4 huevos
- ¾ taza de agua
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de ralladura de lima
- ¼ taza de jugo de lima
- ¼ taza de vodka o agua
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
- 1 paquete de 8 onzas (226 g) de queso crema, ablandado
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 3½ - 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 - 3 cucharaditas de jengibre fresco pelado y rallado
- 1 cucharadita de jugo de lima
- Jengibre confitado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Coloque 24 capacillos de papel en moldes para muffins de 2½ pulgadas; reserve.
- Paso 2: En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, huevos, agua, aceite, ralladura de lima, ¼ taza de jugo de lima, vodka y 1 cucharadita de jengibre. Bata hasta integrar. Bata a velocidad media 1 minuto.
- Paso 3: Vierta la masa en los capacillos preparados, llenándolos ⅔ de su capacidad. Hornee 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe en los moldes 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente.
- Paso 4: Para el glaseado, bata queso crema y mantequilla hasta suave. Incorpore la mitad del azúcar en polvo, 2-3 cucharaditas de jengibre y 1 cucharadita de jugo de lima. Agregue azúcar restante hasta obtener una textura untables. Unte o decore los pastelitos. Adorne con ralladura de lima o jengibre confitado.
Información nutricional (por porción)
275 calorías; grasa 13 g; colesterol 51 mg; grasas saturadas 6 g; carbohidratos 36 g; grasas monoinsaturadas 3 g; grasas poliinsaturadas 4 g; azúcares 27 g; proteína 3 g; vitamina A 269,8 UI; vitamina C 1,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,5 mg; folato 20,5 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 224 mg; potasio 44 mg; calcio 64 mg; hierro 0,6 mg.