Para los amantes de los sabores ácidos y picantes, esta Michelada con salmuera de jalapeños en escabeche es ideal. Reutiliza la salmuera de los chiles en lugar de desecharla para intensificar el gusto que tanto disfrutas. El borde con Tajín eleva este cóctel de cerveza a un nivel irresistible.
Resumen de la receta
Tiempo total: 10 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 9 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de mezcla de condimentos de chile y lima (como Tajín®)
- 8 cuñas de lima
- Hielo picado
- 2 tazas de jugo de tomate y almejas (Clamato) o jugo vegetal, frío
- ½ taza de salmuera de un frasco de chiles jalapeños en escabeche
- ½ taza de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 4 latas o botellas de 355 ml (12 oz) de lager mexicana, refrigerada
- Cuñas de jalapeño y/o lima (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Extiende el condimento en un plato pequeño. Frota los bordes de 8 vasos de pinta con una cuña de lima y sumérgelo en el condimento. Llena los vasos hasta la mitad con hielo picado.
- Paso 2: En una jarra, combina el jugo de tomate y almejas, la salmuera de jalapeño, el jugo de lima y la salsa Worcestershire. Añade la cerveza. Sirve sobre el hielo y decora con cuñas de lima y/o jalapeños si lo deseas.
Por 1 porción
Frota el borde de un vaso de pinta con lima y cúbrelo con condimento de chile y lima. Llénalo hasta la mitad con hielo. Añade 2 oz de jugo de tomate y almejas, ½ oz de salmuera de jalapeños en escabeche, ½ oz de jugo de lima y 1 cdta. de salsa Worcestershire. Revuelve, cubre con 6 oz de lager mexicana fría y decora con lima y/o jalapeño.
Información nutricional (por porción)
115 calorías; 16 g carbohidratos; 1 g fibra; 3 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 105,2 UI; vitamina C 22,8 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 1,1 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 17,6 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 703 mg; potasio 161 mg; calcio 25 mg; hierro 0,4 mg.