Cocine los gajos de escarola en vinagre de sidra de manzana hasta que se ablanden, luego cubra con prosciutto crujiente, nueces tostadas y gruyère para obtener una guarnición impresionante para la cena.
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:35 minutos Porciones:8 Rendimiento:8 mitades de escarola
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 lonchas finas de prosciutto
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
4 cabezas de escarola belga, partidas a la mitad
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de queso Gruyere rallado (2 oz.)
½ taza de nueces picadas, tostadas
1 cucharada de romero fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue jamón. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que estén crujientes, volteando una vez. Remover; desmoronarse cuando se enfríe. En la misma sartén, derrita la mantequilla y caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo; cocine y revuelva 1 minuto. Agrega la escarola; cocine de 3 a 5 minutos o hasta que se dore, volteando ocasionalmente. Agregue vinagre, sal y pimienta negra. Cubra bien con la tapa.
Paso 2
Reduzca el calor. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que la punta de un cuchillo se inserte fácilmente en la escarola. Descubrir; espolvorear con queso. Apague el calor. Deje reposar, cubierto, 5 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea prosciutto, nueces y romero sobre la escarola. 8 porciones.
Información nutricional Por porción:172 calorías; grasa 13g; colesterol 19 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 10g; monograsa 3g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 9g; azúcares 1g; proteína 8g; vitamina a 5723,8 UI; vitamina c 17,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 372,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 309 mg; potasio 850 mg; calcio 216 mg; hierro 2,5 mg.
