Eleva el sabor de tus bistecs, cerdo y hamburguesas con este escabeche de maíz especiado y salado. Refrigera al menos 24 horas antes de servir para un máximo sabor.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 1 día | Porciones: 8 | Rendimiento: 2 tazas
Ingredientes
- ½ taza de vinagre de sidra
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de pasta de harissa
- 2-3 cucharaditas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal
- 1½ tazas de granos de maíz dulce frescos (cortados de 3 mazorcas)
- ½ taza de cebolla dulce picada
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ¼ taza de zanahoria en rodajas
- ¼ taza de rábanos en rodajas finas
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Instrucciones
- En una cacerola, combina el vinagre de sidra, el agua, la pasta de harissa, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición revolviendo para disolver el azúcar. Retira del calor; agrega los granos de maíz, la cebolla dulce, el pimiento rojo, la zanahoria y los rábanos. Deja enfriar completamente. Refrigera por 24 horas. Agrega el cilantro fresco picado justo antes de servir.
Pruébalo con
Bistec: Sirve sobre chuletones a la parrilla frotados con comino.
Cerdo: Cubre el lomo de cerdo desmenuzado y la lechuga en una tortilla.
Hamburguesas: Úsalo como topping para hamburguesas de res o pavo.
Información nutricional (por porción)
43 calorías; carbohidratos 9g; fibra insoluble 1g; azúcares 4g; proteína 1g; vitamina A 991,4 UI; vitamina C 15,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 31 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; vitamina B6 0,1 mg; folato 20 mcg; sodio 465 mg; potasio 145 mg; calcio 15 mg; hierro 1,1 mg.