¡Llega el verano! Disfruta de esta ensalada fresca y crujiente con pepinos, cebolla roja picante y aceitunas Kalamata. Perfecta como guarnición en picnics o barbacoas. Una receta probada y sencilla que triunfará en cualquier mesa.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Enfriamiento: 2 horas | Total: 2 horas 15 minutos | Porciones: 12 | Rinde: alrededor de 8 tazas
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 3 pepinos ingleses medianos, en rodajas finas
- ½ taza de cebolla roja, en rodajas finas
- ½ taza de aceitunas Kalamata en rodajas y sin hueso
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, combine el vinagre, el eneldo picado, el aceite, el azúcar y la sal. Agregue los pepinos, la cebolla roja y las aceitunas. Cubra y refrigere al menos 2 horas antes de servir.
Información nutricional (por porción)
39 calorías; grasa 3 g; carbohidratos 3 g; grasa monoinsaturada 1 g; azúcares 2 g; proteína 1 g; vitamina A 86,3 UI; vitamina C 2,7 mg; niacina 0,1 mg; folato 6,7 mcg; sodio 329 mg; potasio 123 mg; calcio 14 mg; hierro 0,3 mg.