Ensalada de Camarones con Especias Indias y Pepino: Receta Rápida y Explosiva de Sabor en 15 Minutos

Esta receta ultrarrápida prepara la cena en solo 15 minutos, cargada de sabores intensos gracias a una mezcla de especias indias aromáticas: comino, cilantro, cúrcuma, cayena y jengibre fresco. Los camarones se asan rápidamente con esta marinada, y se sirven con una ensalada de pepino ligeramente endulzada con vinagre y arroz basmati para absorber todos los jugos deliciosos. Nota: Aplastar los pepinos libera sus jugos, potenciando la salsa.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos
Total: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 ½ libras de camarones crudos grandes, pelados y desvenados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ cucharadita de cayena
3 ½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
3 cucharaditas de jengibre fresco rallado, dividido
1 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida
1 pepino inglés grande, cortado en medias lunas (3 tazas)
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
3 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
3 tazas de arroz basmati blanco cocido

Instrucciones

Paso 1: Precaliente el asador con la rejilla a 6 pulgadas del fuego. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcle los camarones con comino, cilantro, cúrcuma, cayena, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de sal hasta que queden uniformemente cubiertos. Ase hasta que estén rosados y cocidos, unos 5 minutos.
Paso 2: Mientras, en un bol grande, combine el pepino (aplastado ligeramente para extraer jugos), miel, perejil, vinagre, la ½ cucharada restante de aceite, 2 cucharaditas de jengibre y ½ cucharadita de sal. Mezcle bien.
Paso 3: Sirva los camarones con el arroz y la ensalada de pepino.

Información nutricional (por porción)

476 calorías; 18 g de grasa; 214 mg de colesterol; 1 g de fibra; 27 g de proteína; 52 g de carbohidratos; 977 mg de sodio; 13 g de azüares.