Un glaseado de queso crema con bourbon y tocino es la guinda literal de estos pastelitos de camote. ¡Esta receta de cupcakes se convertirá en un favorito instantáneo de la fiesta!
Resumen de recetas preparación:60 min horneado:20 min a 350° enfriado:60 min Porciones:24 Rinde:24 cupcakes
Pastelitos de batatas y tocino confitado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de azúcar
¾ cucharadita de canela molida
1 libra de tocino (16 rebanadas)
2 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 taza de mantequilla, ablandada
1 ½ tazas de azúcar
3 huevos, temperatura ambiente
2 camotes grandes, cocidos y hechos puré (2 tazas)
1 cucharadita de vainilla
1 receta Glaseado de queso crema y bourbon
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Combine 3 cucharadas de azúcar y 3/4 de cucharadita de canela; dejar de lado. Cubra 2 moldes para hornear poco profundos con papel aluminio. Corta 6 de las rebanadas de tocino transversalmente en cuartos. Coloque todo el tocino en bandejas para hornear preparadas; espolvorear con 2 cucharadas de canela-azúcar (reservar la canela-azúcar restante). Hornee por 12 minutos o hasta que el tocino esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel. Ponga a un lado los cuartos de tocino; desmenuce las rebanadas de tocino restantes.
Paso 2
Disminuya el horno a 350°F. Cubra veinticuatro moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel. Mezcle la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 3
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a fuego medio durante 30 segundos. Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de azúcar, 1/4 taza a la vez, batiendo a fuego medio hasta que se mezclen. Tazón para raspar; batir 2 minutos más. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir las batatas y la vainilla. Agrega la mezcla de harina y el tocino desmenuzado; batir hasta que se mezclen (la masa será espesa).
Paso 4
Coloque la masa en moldes para muffins preparados. Hornea unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfría los cupcakes en el molde durante 1 minuto. Retire las magdalenas de los moldes; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 5
Vierta o unte el glaseado de queso crema y bourbon en los cupcakes. Espolvorea las magdalenas con la canela y el azúcar que reservaste y cubre con cuartos de tocino.
Indicaciones anticipadas
Coloque las magdalenas sin glasear en una sola capa en un recipiente hermético; sello. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar hasta 1 mes. Descongele los cupcakes a temperatura ambiente antes de glasearlos.
Información nutricional (magdalenas de camote y tocino confitado) Por porción:519 calorías; grasa total 25g; grasa saturada 13g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 88 mg; sodio 680 mg; potasio 184 mg; carbohidratos 65g; fibra 1g; azúcar 54g; proteína 10g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 2129UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 3 mg; vitamina b6 0 mg; folato 25 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 49 mg; hierro 1 mg. Glaseado de queso crema y bourbon Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
⅔ taza de mantequilla, blanda
2 cucharadas de bourbon o leche
8 tazas de azúcar en polvo
Leche
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Batir en bourbon. Poco a poco batir en azúcar en polvo. Agregue leche, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia deseada.
