Descubre una versión innovadora y exquisita del clásico postre de Acción de Gracias: tartaletas de batata moldeadas como rosas elegantes. Perfectas para impresionar en tu mesa festiva.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Reposo: 10 minutos | Horneado: 45 minutos | Enfriado: 5 minutos | Total: 1 hora 20 minutos | Porciones: 10
Ingredientes
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 1 batata grande, pelada y cortada por la mitad a lo largo (aprox. 283 g o 10 oz)
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 paquete de 17.3 oz (490 g) de hojas de hojaldre congeladas (2 hojas)
- 2 cucharadas de cobertura de helado con sabor a caramelo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Rocía con aerosol antiadherente 10 moldes para muffins de 8 cm (3¼ pulgadas). Reserva.
- Paso 2: Llena un tazón grande hasta la mitad con agua tibia y disuelve 1 cucharada de sal. Con una mandolina, corta las mitades de batata en rodajas finas de 3 mm (⅛ pulgada) y sumérgelas en el agua. Deja reposar 10 minutos; escurre y seca bien con toallas de papel.
- Paso 3: Sobre una superficie enharinada, extiende una hoja de hojaldre en un cuadrado de 25 cm (10 pulgadas). Corta en 5 tiras de 5 cm (2 pulgadas) de ancho. Coloca rodajas de batata a lo largo de una tira, con los lados planos alineados al centro y los redondeados sobresaliendo, superponiendo 1 cm (½ pulgada). Dobla el borde inferior sobre las rodajas y enrolla en espiral sin apretar para formar una rosa. Coloca en un molde. Repite con el resto.
- Paso 4: Hornea 45 minutos hasta que estén doradas y tiernas, cubriendo con papel aluminio los últimos 10 minutos. Enfría 5 minutos, desmolda y rocía con cobertura de caramelo. Sirve caliente.
Nota*
Si reutilizas los moldes, mantén la segunda hoja de hojaldre congelada y prepara el segundo lote tras lavar los moldes.
Información nutricional (por porción)
228 calorías; 12 g grasa (6 g saturada); 28 g carbohidratos; 2 g fibra; 5 g azúcares; 4 g proteína; vitamina A 4021 UI; vitamina C 0.7 mg; niacina 0.2 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 3.1 mcg; sodio 290 mg; potasio 96 mg; calcio 9 mg; hierro 1.5 mg.