Tartaletas de batata y rosas

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375°F. Cubra diez moldes para muffins* de 3 1/4 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Ponga a un lado.

• Paso 2

  Llene un tazón grande hasta la mitad con agua tibia; agregue 1 cucharada de sal hasta que se disuelva. Con una mandolina, corte las mitades de camote transversalmente en rebanadas de media luna de 1/8 de pulgada de grosor y colóquelas en agua. Deje reposar 10 minutos; escurrir bien. Colóquelo sobre toallas de papel y séquelo.

• Paso 3

  En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle una hoja de hojaldre en un cuadrado de 10 pulgadas. Corte la hoja en cinco tiras de 2 pulgadas de ancho. Separa una tira de la hoja. Coloque las rebanadas de batata a lo largo de la tira de hojaldre con los lados planos de las rebanadas de papa alineados con el centro de la tira de hojaldre y los lados redondos de las rebanadas de papa extendiéndose sobre un lado largo de la masa, superponiendo las rebanadas aproximadamente 1/2 pulgada. Después de colocar las rebanadas de camote a lo largo de toda la tira de masa, doble el borde inferior de la tira de hojaldre hacia arriba sobre las rebanadas. Enrolle la tira de masa sin apretar en espiral para hacer una rosa. Coloque en moldes para muffins preparados. Repita con el resto del hojaldre y las rodajas de camote.

• Paso 4

  Hornee durante 45 minutos o hasta que estén doradas y tiernas, cubriendo con papel aluminio los últimos 10 minutos de horneado. Enfriar 5 minutos, retirar de la sartén. Rocíe con cobertura de helado. Servir caliente.

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Si necesita reutilizar su molde para hacer todas las rosas, mantenga la segunda hoja de hojaldre fría y arme el segundo lote después de lavar el molde.

Información nutricional