Los pétalos de rosa comestibles aportan un sutil aroma floral que equilibra el picor de los rábanos y el crujiente de los pepinos en estos rollos veraniegos, ligeros y refrescantes.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 12
Ingredientes
- 6 onzas (170 g) de fideos vermicelli de arroz secos
- ½ taza de pétalos de rosa culinarios frescos
- 12 papeles de arroz redondos
- 1¼ tazas de rodajas finas como papel de rábano y/o pepino inglés
- ¼ taza de hojas de menta fresca
- ¼ taza de hojas frescas de cilantro
- Salsa de rosas*
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola grande, cocina los fideos en agua hirviendo ligeramente salada de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre, enjuaga con agua fría y escurre bien. En un tazón grande, corta los fideos enfriados en trozos pequeños. Mezcla con ¼ taza de pétalos de rosa.
- Paso 2: Para armar los rollos: Vierte agua tibia en un recipiente poco profundo. Sumerge un papel de arroz a la vez hasta que esté flexible. Coloca ≈¼ taza de fideos a un tercio de altura desde el borde inferior hacia el centro. Dobla el borde inferior sobre el relleno y enrolla firmemente una vez. Añade verduras, hierbas y pétalos restantes sobre la porción enrollada. Dobla los lados y continúa enrollando para sellar. Repite con el resto. Sirve con salsa de rosas.
*Salsa de rosas
En un tazón pequeño, combina ¼ taza de salsa de soja y ¼ taza de vinagre de rosas. Espolvorea con pimienta negra molida gruesa.
Información nutricional (por porción)
104 calorías; 22 g carbohidratos; 1 g fibra insoluble; 1 g azúcares; 2 g proteína; vitamina A 319,1 UI; vitamina C 4,8 mg; niacina 0,1 mg; folato 8,4 mcg; sodio 310 mg; potasio 56 mg; calcio 15 mg; hierro 0,8 mg.