Los pétalos de rosa comestibles brindan una esencia floral ligera para complementar los rábanos picantes y los pepinos crujientes en estos panecillos ligeros y veraniegos.
Resumen de recetas preparación:45 minutos total:45 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 onzas de fideos vermicelli de arroz secos
½ taza de pétalos de rosa culinarios frescos
12 papeles de arroz redondos
1 ¼ tazas de rodajas de rábano y/o pepino inglés finas como papel
¼ taza de hojas de menta fresca
¼ taza de hojas frescas de cilantro
Salsa de Rosas*
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, cocine los fideos en agua hirviendo, ligeramente salada, de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos; fuga. Enjuague con agua fría; escurrir bien. En un tazón grande, corte los fideos enfriados en trozos pequeños. Mezcle con 1/4 taza de pétalos de rosa.
Paso 2
Para armar los rollos:vierta agua tibia en un recipiente poco profundo o en un molde para pasteles. Trabajando con un papel de arroz a la vez, sumérjalo en agua hasta que esté flexible. Coloque 1/4 taza de fideos de arroz aproximadamente a un tercio de su altura desde el fondo hacia el centro del papel de arroz. Dobla el borde inferior hacia arriba sobre el relleno; girar una vez con fuerza. Coloque algunas de las verduras, las hierbas y los pétalos de rosa restantes en papel sobre la porción enrollada. Meta los lados. Continúe enrollando para sellar el papel de arroz. Repita con los papeles de arroz restantes. Sirva con salsa de rosas.
*Salsa de Rosas
En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de salsa de soya y 1/4 taza de vinagre de rosas. Espolvorear con pimienta negra molida gruesa.
Información nutricional Por porción:104 calorías; carbohidratos 22g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 2g; vitamina a 319,1 UI; vitamina c 4,8 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 8,4 mcg; sodio 310 mg; potasio 56 mg; calcio 15 mg; hierro 0,8 mg.
