No habrá vuelta atrás a la mostaza amarilla embotellada después de probar esta mostaza con infusión criolla. Dos tipos de semillas de mostaza, cayena y rábano picante se equilibran con un poco de miel para hacer el adorno único.
Resumen de recetas preparación:15 mins reposo:1 día total:1 día 15 mins Porciones:12 Rinde:3/4 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ⅓ taza de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
3 cucharadas de semillas de mostaza marrón
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de jengibre molido
Pizca de pimienta de Jamaica molida
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
1 ½ cucharaditas de miel
1 diente de ajo picado
1 - 2 cucharaditas de rábano picante preparado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, combine 1/3 de taza de vinagre de vino blanco, 3 cucharadas de semillas de mostaza amarillas y marrones, 1/4 de cucharadita de jengibre molido, 1/4 de cucharadita de sal, una pizca de pimienta de Jamaica molida y 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Cubrir; dejar reposar 24 horas. (Las semillas absorberán líquido).
Paso 2
Transfiera la mezcla de semillas de mostaza a una licuadora o procesador de alimentos; agregue 1 1/2 cucharaditas de miel, 1 diente de ajo picado y 1 a 2 cucharaditas de rábano picante preparado. Mezcle o procese de 1 a 2 minutos o hasta obtener la textura y la consistencia deseadas (la mezcla no quedará completamente suave), raspando el recipiente según sea necesario. Para obtener el mejor sabor, enfríe de 1 a 2 días antes de servir. Conservar en el frigorífico hasta 3 meses. Rinde 3/4 de taza.
Mostaza de arándanos:
Prepárelo como se indica en el Paso 1, excepto que sustituya el vinagre de vino blanco por vinagre de vino tinto y mezcle 1/2 cucharadita de pimienta negra molida en la mezcla de semillas de mostaza con las especias. Continúe como se indica en el Paso 2, pero omita la miel. En una cacerola pequeña, hierva 1/2 taza de arándanos frescos o congelados y 1/3 taza de jarabe de arce puro; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que las bayas revienten. Agregue la mezcla de arándanos a la mezcla de semillas de mostaza antes de licuar.Nutrición por porción (34 porciones de 1 cucharada):igual que arriba excepto 23 calorías, 35 mg de sodio
Información nutricional Por porción:25 calorías; grasa 1g; carbohidratos 2g; monograsa 1g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 1,2 UI; vitamina c 0,4 mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 5,8 mcg; sodio 53 mg; potasio 34 mg; calcio 11 mg; hierro 0,4 mg.
