Solo unas pocas rebanadas de tocino le dan muchos sabores sabrosos a esta receta de guarnición de hojas de mostaza. Combínalo con barbacoa o cualquier receta de pollo, cerdo o bistec a la parrilla.
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:40 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Kosher o sal marina
2 libras de hojas de mostaza, sin la nervadura central y desechada, las hojas verdes picadas en trozos grandes
3 rebanadas de tocino de corte grueso
3 cucharadas de chalota picada
2 dientes de ajo, rebanados
2 cucharadas de mostaza integral
½ cucharadita de sal marina gruesa
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 limón, cortado a la mitad
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Traiga un 8-qt. olla de agua ligeramente salada (alrededor de 1 cucharadita de sal) hasta que hierva. Agregue verduras, empujando hacia abajo para sumergirlas. Cocine hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un recipiente grande con agua helada para detener la cocción, 1 minuto. Escurrir en un colador dejando bastante húmedo; reservar.
Paso 2
En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel, reservando los jugos en la sartén. Deje enfriar por completo y pique finamente el tocino.
Paso 3
Agrega la chalota a la grasa reservada en la sartén; cocine por 3 minutos o hasta que esté transparente y fragante. Agrega el ajo; cocina 1 minuto más. Agregue la mostaza. Agrega verduras; revuelva para cubrir. Agregue sal, pimienta negra y la mitad del tocino; revuelva para calentar. Exprima medio limón sobre las verduras; rebana la mitad restante. Cubra las verduras con rodajas de limón y el tocino restante.
Información nutricional Por porción:134 calorías; grasa 10g; colesterol 11 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 9g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 5g; azúcares 3g; proteína 6g; vitamina a 4045,9 UI; vitamina c 64,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,7 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 12,8 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 601 mg; potasio 533 mg; calcio 164 mg; hierro 2,4 mg.
