Galletas de hojas de otoño

• Paso 1

  Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

• Paso 2

  Divide la masa en 3 porciones iguales. Tiñe una porción de rojo, una porción de naranja y una porción de amarillo. (¡Usar guantes de plástico protege sus manos para que no se coloreen!) Agregue 2 cucharadas de harina a cada porción durante la mezcla.

• Paso 3

  Coloque una hoja de papel pergamino en la superficie de trabajo. Espolvorea con harina adicional; añadir una porción de masa. Coloque otro trozo de papel pergamino encima y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Retire la capa superior de papel pergamino. Usando cortadores de galletas en forma de hoja de 2 1/2 a 3 pulgadas, corte la masa. Recoja la masa remanente de entre las galletas, reserve. Repita con la masa de color restante.

• Paso 4

  Recoja toda la masa remanente y presione hasta formar una bola para hacer una masa marmoleada. Enrolle entre el pergamino y corte como se indica arriba. Espolvorea todos los recortes con azúcar.

• Paso 5

  Coloque los recortes a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Congelar 10 minutos. Precaliente el horno a 350°F. Hornee de 7 a 10 minutos o solo hasta que cuaje. Transferir a rejillas de enfriamiento. Cuando esté frío, decóralo con crema de chocolate y avellanas para imitar las líneas de las hojas.

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