Esta deliciosa ensalada de repollo rojo con bayas y jícama es tan adictiva que querrás disfrutarla no solo como plato principal, sino también como guarnición. Rinde 5 tazas, perfecta para compartir con familia o amigos.
Resumen de la Receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 20 | Rinde: 5 tazas
Ingredientes
- ⅓ taza de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de repollo rojo rallado
- 1½ tazas de tiras de jícama en juliana
- 1½ tazas de arándanos frescos
- ½ taza de cebolla morada picada
Instrucciones
- En un tazón grande, bata el vinagre balsámico blanco, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta negra. Añada el repollo rojo rallado, la jícama en juliana, los arándanos frescos y la cebolla morada picada. Revuelva bien para integrar. Cubra y refrigere hasta 1 día. ¡Sirva fresca y disfrute!
Información Nutricional (por porción)
39 calorías; 1 g de grasa; 7 g de carbohidratos; 1 g de grasa monoinsaturada; 1 g de fibra; 4 g de azúcares; 164 UI de vitamina A; 11,1 mg de vitamina C; 0,1 mg de niacina; 5 mcg de folato; 63 mg de sodio; 63 mg de potasio; 9 mg de calcio; 0,2 mg de hierro.