Esta ensalada de plato principal tiene carne y granos para mantenerlo alimentado con mucha fibra y proteína, ¡mientras mantiene las calorías por debajo de 300 por porción! Cocinar bayas de trigo en la olla de cocción lenta mantiene la receta sin intervención para una idea de comida fácil y saludable.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción lenta:7 horas 30 minutos enfriamiento:4 horas total:11 horas 50 minutos Porciones:8 Rinde:alrededor de 4 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego sin sal agregada, sin escurrir
1 ½ tazas de bayas de trigo
¾ taza de pepino picado
½ taza de perejil italiano fresco picado
¼ taza de cebollas verdes en rodajas finas
1 cucharada de menta fresca picada
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de sal de ajo
1 libra de pollo o camarones cocidos picados
¼ taza de queso de cabra desmenuzado (chèvre) (1 oz.)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 - a 5 qt. la olla de cocción lenta combina el caldo, los tomates y las bayas de trigo. Tape y cocine a fuego lento de 7 1/2 a 8 horas o hasta que las bayas de trigo estén tiernas.
Paso 2
Usando una espumadera, transfiera los tomates y las bayas de trigo a un tazón grande; Frío. Agregue el pepino, el perejil, las cebollas verdes y la menta.
Paso 3
Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca combine el jugo de limón, el aceite, el comino y la sal de ajo. Cubra y agite bien. Vierta el aderezo sobre la mezcla de trigo y bayas; revuelva para cubrir. Cubra con pollo. Cubra y enfríe de 4 a 24 horas. Antes de servir, espolvorear con queso.
Instrucciones para la olla a presión
En un 6-qt. La olla a presión eléctrica multifunción o de estufa combina caldo, tomates y bayas de trigo. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 35 minutos. Para la cocina de estufa, suba la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 35 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 15 minutos para que libere la presión de forma natural. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado. Usando una espumadera, transfiera la mezcla de bayas de trigo a un tazón grande; deseche el líquido en la olla. Enfriar a temperatura ambiente. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta la menta). Siga las instrucciones anteriores en el paso 3 para preparar el aderezo y servir.
Información nutricional Por porción:291 calorías; grasa 9g; colesterol 52 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 29g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 5g; azúcares 2g; proteína 23g; vitamina a 459,2 UI; vitamina c 9,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 5,9 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 17,3 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 312 mg; potasio 273 mg; calcio 48 mg; hierro 2,8 mg.
