Ensalada Cobb con Pollo a la Parrilla: Receta Saludable y Fácil

Actualiza tu repertorio de cenas con esta Ensalada Cobb de pollo a la parrilla, inspirada en el clásico americano. Fresca, proteica y llena de sabor.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 ensaladas

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de cebolla morada picada
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de mostaza Dijon
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aplanadas a 3/4 de pulgada de grosor
3 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos duros, pelados y cortados por la mitad
1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y en rodajas
2 onzas (57 g) de queso azul desmenuzado
1 cabeza de lechuga romana, cortada (8-10 tazas)
6 rebanadas de tocino, cocidas crujientes y desmenuzadas

Instrucciones

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcla la cebolla, vinagre, mostaza y una pizca de sal. Deja reposar al menos 30 minutos.
Paso 2
Sazona el pollo con sal y pimienta por ambos lados; unta con 1 cucharada de aceite de oliva. Asa en parrilla cubierta a fuego medio-alto 8-10 minutos hasta 75°C internos, volteando una vez.
Paso 3
Reparte el pollo, huevos, aguacate y queso sobre la lechuga en 4 platos. Incorpora las 2 cucharadas restantes de aceite a la mezcla de cebolla y rocía sobre las ensaladas. Espolvorea con tocino.

Información nutricional (por porción)

596 calorías; 32 g grasa total (8 g saturada, 16 g monoinsaturada, 4 g poliinsaturada); 281 mg colesterol; 11 g carbohidratos (5 g fibra, 3 g azúcares); 63 g proteína; 657 mg sodio; 1351 mg potasio; vitaminas y minerales detallados (vitamina A: 8542 UI, etc.).