El condimento jerk jamaicano, una mezcla de especias con chiles, tomillo, ajo, cebolla, canela y clavo, aporta un auténtico sabor caribeño picante a carnes y verduras a la parrilla.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | A la parrilla: 8 min | Total: 28 min | Porciones: 4
Ingredientes
- 3 cabezas de col china, recortadas y en rodajas finas
- 2 tazas de repollo rojo rallado
- ½ piña fresca, pelada, sin corazón y picada (2 tazas)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 4 cucharaditas de azúcar morena compactada
- 2 cucharaditas de condimento jerk jamaicano
- 1 cucharada de aceite vegetal o de canola
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
Instrucciones
- Paso 1. Para la ensalada de piña: en un tazón grande, combina la col china, el repollo rojo y la piña. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre con 2 cucharaditas de azúcar morena. Vierte sobre la mezcla de vegetales y revuelve para cubrir.
- Paso 2. En un tazón pequeño, combina las 2 cucharaditas restantes de azúcar morena y el condimento jerk. Unta la mezcla sobre las pechugas de pollo.
- Paso 3. Asa el pollo en una parrilla cubierta a fuego medio, de 8 a 12 minutos o hasta que alcance los 74 °C (165 °F) en el centro, dándole la vuelta una vez. Corta el pollo en rodajas y sírvelo con la ensalada de piña.
Consejos
El condimento jerk jamaicano añade un irresistible toque picante y aromático a tus platos a la parrilla.
Información nutricional (por porción)
316 calorías; 8 g grasa total (1 g grasa saturada, 2 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada); 124 mg colesterol; 20 g carbohidratos; 2 g fibra; 16 g azúcares; 40 g proteína; 1436 UI vitamina A; 66,6 mg vitamina C; 0,3 mg tiamina; 0,4 mg riboflavina; 17 mg niacina; 1,6 mg vitamina B6; 49,7 mcg folato; 0,4 mcg vitamina B12; 328 mg sodio; 811 mg potasio; 63 mg calcio; 1,4 mg hierro.