Brochetas Jugosas de Pollo a la Parrilla con Salsa de Yogur Sriracha

No dejes pasar el verano sin probar estas brochetas de pollo tiernas y sabrosas a la parrilla. Una salsa casera cremosa de yogur con sriracha eleva el pollo jugoso y los pimientos a otro nivel. ¡Irresistibles!

Resumen de la receta

Preparación: 20 min | Parrilla: 10 min | Total: 30 min
Porciones: 4 | Rinde: 4 brochetas

Ingredientes

Lista de ingredientes

⅓ taza de yogur griego natural
¼ taza de mayonesa ligera
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de salsa sriracha
½ cucharadita de sal
1 paquete de 8 onzas (227 g) de champiñones cremini o botón frescos enteros, sin tallo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta negra
8 filetes de pechuga de pollo (340-400 g total)
8 pimientos dulces en miniatura

Instrucciones

Paso 1
Para la salsa de yogur, en un tazón pequeño combina el yogur, la mayonesa, el agua, la sriracha y ¼ cucharadita de sal. Cubre y refrigera hasta el momento de servir.
Paso 2
En una cacerola grande, hierve los champiñones durante 1 minuto; escurre y seca. En un tazón grande, mezcla el aceite, vinagre, orégano, comino, pimienta y la sal restante. Añade los champiñones, pollo y pimientos; revuelve para cubrir.
Paso 3
En 4 brochetas de 30 cm, ensarta alternando pollo (en acordeón), champiñones y pimientos. Engrasa la parrilla. Asa a fuego medio, tapadas, 10-12 minutos hasta que el pollo alcance 75°C (165°F), girando para dorar uniformemente.
Paso 4
Sirve las brochetas con la salsa de yogur y, si lo deseas, sriracha extra.

Consejo

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua 30 minutos antes.

Información nutricional (por porción)

262 calorías; 15 g grasa (3 g saturada, 6 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 69 mg colesterol; 9 g carbohidratos (2 g fibra, 5 g azúcares); 24 g proteína; 472 mg sodio; 646 mg potasio; vitaminas: A 433 UI, C 70 mg; calcio 50 mg; hierro 1.5 mg.