Galería de imágenes de asado extremo A veces, las brochetas giran en una sola brocheta, entonces, ¿por qué no usar dos en su lugar? Ver más Imágenes de asado extremo . P. Me gusta hacer brochetas, pero cuando trato de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente, la carne y las verduras a veces dan vueltas en las brochetas. ¿Hay algún truco para asar brochetas a la parrilla para no tener que voltear cada pieza de carne con pinzas?
R. Hay un truco simple para evitar que la carne gire alrededor de la brocheta:en lugar de usar una sola brocheta, use dos brochetas cuando cocine carne, camarones o verduras a la parrilla. Será mucho más fácil darle la vuelta a la brocheta para lograr una cocción pareja.
Para hacer esto, enhebre una brocheta como lo haría normalmente, luego coloque la brocheta en una superficie plana y pase la segunda brocheta aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia de la primera. La segunda brocheta ayuda a que la carne y las verduras permanezcan en su posición, de modo que no giren cuando levantes la brocheta.
Si usa brochetas de bambú, no olvide dejarlas en remojo en agua durante unos 15 minutos antes de usarlas. Esto humedece el bambú para que las brochetas no se quemen en la parrilla o debajo del asador.
Si desea probar esta técnica con algunas recetas nuevas de brochetas, consulte:
- Receta de Brochetas de Mariscos
- Receta de brochetas de colores
- Receta de Brochetas Chutney Caribeñas
- Receta de Brochetas de Cordero Andaluz