¿Cómo evitar que la carne y verduras giren en las brochetas al asarlas?
Si te apasionan las brochetas a la parrilla, seguro has notado que la carne y las verduras giran alrededor del pincho al intentar voltearlas, complicando una cocción uniforme. ¡Hay un truco experto y sencillo para solucionarlo!
En lugar de una sola brocheta, utiliza dos brochetas paralelas. Enhebra los ingredientes en la primera como de costumbre, coloca la brocheta sobre una superficie plana y pasa la segunda a unos 1-2 cm de distancia. Esto fija la comida en su lugar, permitiendo voltear toda la brocheta fácilmente para un asado parejo en carnes, mariscos o verduras.
Si optas por brochetas de bambú, remójalas en agua por 15 minutos antes de usarlas. Así evitas que se quemen en la parrilla o bajo el grill.