Esta receta de pasta sustanciosa te llenará de energía y te proporcionará una gran cantidad de nutrientes esenciales. Ideal para comidas familiares saludables.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción lenta: 6 h | Total: 6 h 20 min
Porciones: 6 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- 8 onzas de salchicha de pavo picante a granel sin cocer
- 1 cebolla dulce mediana, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego, sin escurrir
- 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñones blancos), enjuagados y escurridos
- ½ taza de vino blanco seco o caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de orégano seco, triturado
- ½ cucharadita de pimentón ahumado o dulce
- 6-8 onzas de pasta penne sin hervir, sin escurrir, como Barilla Pronto
- ½-¾ taza de queso mozzarella ahumado o parcialmente descremado, rallado o en rodajas finas (2-3 oz)
- ¼ taza de perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En una sartén antiadherente grande, cocina la salchicha, la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la carne esté dorada. Escurre la grasa.
- Paso 2: En una olla de cocción lenta de 3½-4 cuartos, combina la mezcla de salchicha con los siguientes cinco ingredientes (hasta el pimentón). Tapa y cocina a fuego lento 6-7 horas o alto 3-3½ horas.
- Paso 3: Si usas bajo, cambia a alto. Agrega la pasta. Tapa y cocina 20 minutos o hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Cubre con queso mozzarella. Tapa y cocina 5 minutos más hasta que se derrita. Espolvorea con perejil y, si lo deseas, queso parmesano.
Información nutricional (por porción)
310 calorías; 7 g grasa (2 g saturada); 30 mg colesterol; 44 g carbohidratos (8 g fibra, 7 g azúcares); 18 g proteína; alto en vitaminas A y C; sodio 829 mg. Valores aproximados basados en ingredientes estándar.