Eleve el sabor de su pan de calabacín con eneldo fresco picado. Esta receta es perfecta para el desayuno o como acompañante en la cena. ¡Disfrute de un pan suave y aromático que sorprenderá a todos!
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 55 minutos | Enfriado: 2 horas | Total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 28 | Rinde: 2 panes (28 rebanadas)
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 ½ tazas de harina de trigo integral
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 2 ½ tazas de calabacín sin pelar, rallado grueso
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces o pecanas picadas gruesas
- ½ taza de eneldo fresco picado
- ramitas de eneldo fresco, para decorar
- trozos de nueces o pecanas, para decorar
- sal marina gruesa o sal kosher
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F (175°C). Engrase el fondo y los lados hasta 1/2 pulgada de dos moldes para pan de 8x4 pulgadas. En un tazón grande, mezcle la harina para todo uso, harina integral, polvo de hornear y sal.
- Paso 2: En un tazón mediano, combine los huevos, calabacín rallado, azúcar, aceite y vainilla. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de calabacín. Revuelva hasta humedecer (la masa quedará grumosa). Incorpore 1 taza de nueces y ½ taza de eneldo. Distribuya la masa en los moldes preparados. Decore con ramitas de eneldo, trozos de nueces y espolvoree sal gruesa.
- Paso 3: Hornee por 55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar en los moldes 15 minutos, luego desmolde y enfríe completamente en una rejilla. Envuelva y guarde overnight antes de cortar para mejor textura.
Información nutricional (por porción)
195 calorías; 11 g grasa total (1 g saturada, 2 g monoinsaturada, 8 g poliinsaturada); 13 mg colesterol; 22 g carbohidratos (11 g azúcares, 1 g fibra); 3 g proteína; 163 mg sodio; 84 mg potasio; 41 mg calcio; vitaminas y minerales detallados (vitamina A 55 UI, vitamina C 2 mg, etc.). Valores aproximados basados en ingredientes estándar.