Coloca capas de rodajas de calabacín con mozzarella, parmesano y bechamel infundida con albahaca para una receta de cena italiana vegetariana que es similar a una mezcla de lasaña y berenjena a la parmesana.
Resumen de recetas práctica:1 hora de pie:20 minutos horneado:30 minutos total:1 hora y 50 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 5 calabacines muy grandes (alrededor de 4 libras), extremos recortados y cortados a lo largo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor*
Aerosol para cocinar
½ cucharadita de sal marina
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ taza de mantequilla sin sal
1 cebolleta o cebolleta pequeña, finamente picada (1/3 taza)
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de leche entera o leche reducida en grasa
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada, y más para cubrir
⅛ de cucharadita de nuez moscada recién rallada
8 onzas de queso mozzarella fresco en rodajas finas
1 taza de queso parmesano recién rallado (2 oz.)
Sal marina en escamas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente las rodajas de calabacín con aceite en aerosol por un lado; Sazone con sal y pimienta negro. Trabajando en lotes, asa los calabacines en la rejilla de una parrilla tapada a fuego alto en el lado cubierto de 4 a 8 minutos o hasta que se formen marcas de carbón; retirar. Dejar de lado. Precaliente el horno a 375°F. Unte con mantequilla 13 × 9 pulgadas o 3 cuartos de galón. fuente de horno rectangular.
Paso 2
Para la salsa blanca:En una cacerola mediana derrita la mantequilla y cocine la cebolla a fuego medio por 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega harina; cocina durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo constantemente. Agregue la leche, batiendo para combinar bien; llevar a ebullición. Reduzca el calor; cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la albahaca, la nuez moscada, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cdta. pimienta negra. Retire del fuego.
Paso 3
Coloque en capas un tercio de salsa blanca, un tercio de rodajas de calabacín (la parrilla marca hacia arriba) y la mitad de mozzarella y queso parmesano; repetir capas. Cubra con la salsa restante y las rodajas de calabacín (la parrilla marca hacia arriba).
Paso 4
Hornee, sin tapar, de 30 a 40 minutos o hasta que burbujee y esté bien dorado. Remover; dejar reposar 20 minutos. Cubra con albahaca fresca adicional y sal marina en escamas.
Paso 5
*CONSEJO:Lo ideal es que quieras calabacines de unas 9 pulgadas de largo para cubrir el ancho de la fuente para hornear.
Información nutricional Por porción:338 calorías; grasa 22g; colesterol 67 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 19g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 12g; proteína 17g; vitamina a 1417,1 UI; vitamina c 55 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 1,7 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 87,2 mcg; vitamina b12 0,6 mcg; sodio 981 mg; potasio 946 mg; calcio 462 mg; hierro 1,5 mg.
