Lo maravilloso de una frittata es su versatilidad. Se puede hacer con casi cualquier combinación de verduras, huevos y queso. En este caso, el calabacín y la cebolla salteados agregan cuerpo, cubiertos por queso mozzarella derretido. Para el calor, está la pimienta de Espelette, que proviene de la región vasca en España. Sin embargo, si no puede encontrar Espelette en la tienda, las hojuelas de pimiento rojo triturado estarán bien. Sirva con ensalada y pan al lado, y convierta las sobras en un delicioso sándwich de desayuno al día siguiente.
Frittata de calabacín y mozzarella
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
1 calabacín grande, en rodajas finas
1 cebolla amarilla, picada
1 cucharada de hojas de orégano fresco picado
4 dientes de ajo, finamente picados
8 huevos grandes
1 cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado, y más para servir
4 onzas de mozzarella fresca, en cubos (alrededor de ¾ de taza)
Ensalada verde, para servir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén resistente al horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el calabacín, la cebolla, el orégano y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén ligeramente blandas, de 8 a 10 minutos.
Paso 2
Batir los huevos, la sal y el pimiento rojo triturado hasta que se mezclen. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén, inclinándola para distribuir. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y agite la sartén para ayudar a que los huevos se asienten. Cocine a fuego medio hasta que los bordes comiencen a asentarse, de 2 a 3 minutos. Cubre con queso.
Paso 3
Transfiera la sartén al horno y cocine hasta que la parte superior esté lista, de 13 a 15 minutos. Dejar enfriar un poco.
Paso 4
Deslice suavemente la frittata fuera de la sartén y sazone con más pimiento rojo triturado. Servir con ensalada.
Información nutricional Por porción:371 calorías; grasa 30g; grasa saturada 9g; colesterol 379 mg; fibra 1g; proteína 19g; carbohidratos 7g; sodio 644 mg; azúcares 3g.
Frittata de calabacín y mozzarella