Calabacín fresco rallado en la masa y una generosa llovizna de jarabe de limón después del horneado son los secretos de este giro extra húmedo en el clásico pan rápido de semillas de amapola y limón.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 h 20 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¾ tazas de harina para todo uso
1 cucharada de semillas de amapola
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza más 2 cucharadas de azúcar
¼ taza de mantequilla, blanda
¼ taza de aceite de canola
½ taza de crema agria
2 cucharadas de ralladura de limón sin apretar
3 huevos
2 tazas de calabacín rallado o desmenuzado
Semillas de amapola (opcional)
2 cucharadas de jugo de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase el fondo y los lados de 1/2 pulgada hacia arriba de un molde para pan de 9 × 5 pulgadas. En un tazón mediano, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Paso 2
En un tazón grande, bata 1 taza de azúcar, la mantequilla y el aceite de canola con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la crema agria y la ralladura de limón; batir hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Agregue el calabacín. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabacín. Dobla hasta que se mezclen (la masa puede quedar grumosa). Cuchara en el molde preparado. Si lo desea, espolvoree con semillas de amapola adicionales.
Paso 3
Hornee de 60 a 65 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en la sartén 15 minutos.
Paso 4
Mientras tanto, en un tazón pequeño apto para microondas, combine el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes. azúcar. Microondas 30 segundos o hasta que esté caliente. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Unte el pan con jarabe de limón; enfriar completamente. Envuelva y guarde durante la noche antes de cortar. Sirve 12.
Almacenamiento
Los panes rápidos se rebanan mejor después de almacenarlos durante la noche, lo que también le da tiempo al jarabe de limón para hacer su magia.
Información nutricional Por porción:255 calorías; grasa 12g; colesterol 61 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 34g; monograsa 5g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 20g; proteína 4g; vitamina a 259,9 UI; vitamina c 5,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 45,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 191 mg; potasio 107 mg; calcio 48 mg; hierro 1,3 mg.
