Disfruta de un bocado inolvidable con este zapatero de arándanos, una delicia indulgente que te enganchará al instante. Lo que eleva esta receta otoñal a la perfección son los bollos caseros crujientes con semillas de amapola y ralladura de limón.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 40 min | Total: 1 h 10 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de ralladura de limón
- 1½ cucharadas de semillas de amapola
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos
- ½ taza de crema espesa
- 1 huevo, ligeramente batido
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 3 tazas de arándanos frescos
- ¼ taza de licor con sabor a naranja (como Cointreau) o jugo de naranja
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un tazón mediano, combina los primeros seis ingredientes (hasta la sal). Agrega la mantequilla a la mezcla de harina y bate a velocidad baja hasta formar migas del tamaño de un guisante. Incorpora la crema de golpe y revuelve hasta humedecer los ingredientes secos.
- Paso 2: Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada; amasa suavemente 3-4 veces hasta que se una. Forma un cuadrado de 20 cm (8 pulgadas). Corta en diagonal para obtener 8 triángulos. Pinta con huevo batido y, si deseas, espolvorea azúcar extra.
- Paso 3: Engrasa un molde cuadrado de 2 cuartos. En un tazón grande, mezcla 3 cucharadas de azúcar con la maicena. Agrega los arándanos y el licor; revuelve suavemente. Vierte en el molde y coloca los bollos encima. Hornea 40-45 minutos hasta que burbujee y los bollos estén dorados. Enfría ligeramente y sirve caliente.
Información nutricional (por porción)
337 calorías; 19 g grasa (11 g saturada, 5 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 1 g grasa trans; 71 mg colesterol; 38 g carbohidratos (2 g fibra, 17 g azúcares); 4 g proteína; 270 mg sodio; 101 mg potasio; 97 mg calcio; 1.4 mg hierro; vitaminas: A 638.7 UI, C 5.9 mg, tiamina 0.2 mg, riboflavina 0.2 mg, niacina 1.4 mg, B6 0.1 mg, folato 44.3 mcg, B12 0.1 mcg.