Este pastel elástico de semillas de amapola robará el protagonismo en tu próxima fiesta de despedida de soltera o cumpleaños. El sutil toque de lavanda infunde al clásico pastel de limón un aroma fresco y evocador de jardín, garantizando un resultado profesional y delicioso.
Tiempos y porciones
Preparación: 20 minutos | Total: 180 minutos | Porciones: 12
Ingredientes para el pastel
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 2½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de capullos de lavanda secos*
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de leche
- 1 limón (2 cucharaditas de ralladura, 3 cucharadas de jugo)
- 1 receta de glaseado de crema de mantequilla de limón
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde de 33 x 23 x 5 cm. En un bol mediano, combina la harina, semillas de amapola, polvo de hornear y sal. Procesa el azúcar con la lavanda en una licuadora hasta integrarlos finamente.
- Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media 30 segundos. Incorpora la mezcla de azúcar-lavanda gradualmente, raspando las paredes. Bate 2 minutos más. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla. Alterna harina y leche a baja velocidad. Incorpora ralladura y jugo de limón. Vierte en el molde.
- Paso 3: Hornea 35-40 minutos o hasta que al tocar el centro rebote. Enfría 10 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente en rejilla.
- Paso 4: Cubre con glaseado de crema de mantequilla de limón. Reduce la receta a la mitad si no decoras.
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Decoración del pastel
Forma pétalos con manga pastelera y boquilla redonda grande en círculos. Usa espátula acodada para arrastrar hacia el centro; aplica segunda capa si deseas. Coloca gotas de limón o chispas en el centro.
Truco para manga pastelera
Usa una bolsa ziploc: corta una esquina según el tamaño de boquilla deseado.
Información nutricional (por porción)
722 calorías; 25 g grasa total (15 g saturada, 1 g poliinsaturada, 7 g monoinsaturada); 1 g trans; 111 mg colesterol; 500 mg sodio; 127 mg potasio; 120 g carbohidratos (1 g fibra, 94 g azúcar); 6 g proteína; vitaminas y minerales detallados en valores estándar.
Glaseado de crema de mantequilla de limón
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 8 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 4-6 cucharadas de crema batida
Instrucciones
- Bate la mantequilla a alta velocidad 30 segundos. Reduce velocidad; agrega 6 tazas de azúcar glas gradualmente. Incorpora ralladura y jugo. Agrega azúcar restante y crema hasta consistencia untable. Tiñe de púrpura con 6 gotas rojo + 3 azul por taza.