¿Pastel de galletas? Cuente con nosotros. Esta sencilla receta de zapatero presenta el trío de frutas de ciruelas, duraznos y cerezas, además de una deliciosa cobertura de galletas de avena y pasas.
Resumen de recetas preparación:25 min hornear:30 min enfriar:1 h total:1 h 55 min Porciones:9
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ciruelas medianas maduras, cortadas por la mitad, sin hueso y picadas en trozos grandes
2 tazas de duraznos frescos o congelados en rodajas, descongelados
1 taza de cerezas frescas o congeladas, descongeladas
½ taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
½ cucharadita de extracto de almendras
¼ de cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de canela molida
Aerosol antiadherente para cocinar
½ tubo de 16-16.5 onzas de masa refrigerada para galletas de avena y pasas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En una cacerola grande combine los primeros ocho ingredientes (hasta la canela). Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la fruta se haya descompuesto y los jugos estén espesos y burbujeantes. Transfiera la mezcla de frutas a un 2-qt. fuente de horno cuadrada.
Paso 2
Cubra ligeramente dos piezas de papel encerado de 12 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque la masa para galletas entre los lados cubiertos del papel encerado. Enrolle la masa en un cuadrado de 7 1/2 pulgadas. Retire la pieza superior de papel encerado. Invierta la masa sobre la mezcla de frutas caliente. Retire el papel restante.
Paso 3
Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la capa de galleta esté dorada y el relleno esté burbujeante. Dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir.
Información nutricional Por porción:197 calorías; grasa 5g; colesterol 6 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 37g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 19g; proteína 2g; vitamina a 241,6 UI; vitamina c 6,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; folato 12,4 mcg; sodio 74 mg; potasio 187 mg; calcio 15 mg; hierro 0,8 mg.
