Pocas recetas dicen "verano" tan fuerte como el pastel de durazno, pero hay un inconveniente:hay que encender el horno. No más, gracias a esta golosina rápida e inteligente, que requiere solo 25 minutos de práctica antes de configurarla para que se enfríe y desarrolle sabores intensos. Las rebanadas de durazno fresco (¡no es necesario pelarlas!) se maceran en una mezcla de azúcar y limón salpicado de canela, y luego se cubren con crema batida azucarada y cubos de bizcocho en una delicia decadente en capas.
Trifle de Zapatero de Melocotón
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:4 horas 35 minutos Rendimiento:12 porciones
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 tazas de rodajas de durazno fresco (de aproximadamente 2 libras de durazno), y más para servir
¼ taza de azúcar moreno oscuro
¼ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
½ cucharadita de canela molida
3 tazas de crema batida espesa
¼ taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 14 oz. bizcocho comprado en la tienda, cortado en 1 pulgada. piezas (alrededor de 6 tazas)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Revuelva suavemente las rodajas de durazno, los azúcares granulados y de color marrón oscuro, el jugo de limón y la canela en un tazón grande hasta que se mezclen. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los duraznos suelten líquido, unos 20 minutos.
Paso 2
Bate la nata, el azúcar glas y la vainilla con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, unos 2 minutos.
Paso 3
Coloque 2 tazas de pedazos de pastel en el fondo de un plato pequeño de 14 tazas; cubra con aproximadamente 1 taza de mezcla de durazno (incluidos los jugos) y 2 tazas de crema batida. Repite las capas 2 veces más, terminando con crema batida.
Paso 4
Refrigere hasta que se enfríe, aproximadamente 4 horas. Cubra con rodajas de durazno.
Notas del chef
¿No tienes un plato pequeño? Usa un tazón grande de vidrio. Dado que la parte inferior será curva, solo ajuste las capas según sea necesario.
Trifle de Zapatero de Melocotón