La pulpa de tamarindo se encuentra en frascos en la sección de alimentos internacionales. También puedes usar vainas frescas de la zona de frutas y verduras, extrayendo la pulpa pegajosa de las semillas. Los duraznos aportan un dulzor fresco que equilibra el ácido del tamarindo, creando una bebida exótica y saludable.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 3 tazas
Ingredientes
- 2 tazas de yogur griego
- ¼ taza de agua fría, más si es necesario
- 3 cucharadas de pasta de tamarindo
- 1½ tazas de rodajas de durazno peladas frescas o congeladas
- 8 hojas de menta fresca
- 2 cucharaditas de miel
- Condimento de chile y lima (opcional)
- Hojas de menta (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En una licuadora, combina el yogur, ¼ taza de agua, la pasta de tamarindo, las rodajas de durazno, las hojas de menta y la miel. Licúa hasta obtener una textura suave, agregando más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada. Si lo deseas, ralla los vasos con condimento de chile y lima, y decora con hojas de menta. Sirve en 4 porciones.
Consejos
Para extraer la pulpa del tamarindo fresco, abre las vainas y retira la fruta pegajosa de cada semilla, descartando las semillas. Ajusta con más agua fría para diluir si la consistencia es muy espesa.
Información nutricional (por porción)
210 calorías; 2 g de grasa; 10 mg de colesterol; 2 g de grasa saturada; 37 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 33 g de azúcares; 12 g de proteína; 322,6 UI de vitamina A; 88,4 mg de vitamina C; 0,8 mg de niacina; 3,6 mcg de folato; 46 mg de sodio; 183 mg de potasio; 136 mg de calcio; 0,6 mg de hierro.