Este zapatero de bayas mixtas será el postre estrella de tu verano. Se prepara en solo 15 minutos con cinco ingredientes básicos. Es totalmente adaptable: usa una mezcla de arándanos, moras y frambuesas, o elige solo una variedad. Las bayas calientes y jugosas se coronan con un topping de galleta sencillo que se hornea encima. Para rematar, bate crema espesa en chantilly y sírvela al lado. El helado de vainilla también es una opción perfecta.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora y 10 minutos | Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 6 tazas de bayas mixtas frescas o congeladas (arándanos, moras y frambuesas)
- 1½ tazas más 2 cucharadas de harina leudante, dividida
- ⅓ taza más 4 cucharadas de azúcar, dividida
- ½ cucharadita más una pizca de sal kosher, dividida
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos (más para engrasar el molde)
- 1 taza más 4 cucharadas de crema espesa, dividida
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). En un bol grande, mezcla las bayas, 2 cucharadas de harina, ⅓ taza de azúcar y una pizca de sal. Vierte en un molde cuadrado de 20 cm ligeramente engrasado (o molde de 2 cuartos). Reserva.
- Paso 2: En un bol mediano, bate 3 cucharadas de azúcar, 1½ tazas de harina restante y ½ cucharadita de sal. Incorpora la mantequilla y frota con los dedos hasta obtener grumos del tamaño de guisantes. Agrega 1 taza más 2 cucharadas de crema y mezcla con un tenedor hasta integrar (la masa será pegajosa).
- Paso 3: Forma montículos de masa del tamaño de una galleta (5-6 cm de diámetro) con una cuchara grande. Colócalos sobre las bayas. Cepilla con las 2 cucharadas de crema restantes y espolvorea 1 cucharada de azúcar por encima.
- Paso 4: Hornea hasta que las bayas burbujeen y las galletas estén doradas intensamente, 45-50 minutos. Cubre con papel aluminio después de 40 minutos si se doran demasiado. Enfría 15 minutos antes de servir.