Llegué a casa del trabajo el otro día y encontré a Tom dormido en nuestra cama. Llego a casa alrededor de las 2:30, ¡así que no esperaba encontrarlo cuando llegué a casa! Había llegado temprano a casa del trabajo porque tenía dolor de garganta.
La sopa siempre me ha hecho sentir mejor cuando estoy enferma, así que sabía que sería una noche de sopa. Recientemente vi un artículo que afirmaba lo bueno que es el ajo asado para los dolores de garganta. Esto me inspiró a hacer una sopa de patatas con ajo asado.
Sopa de patata con ajo asado- sirve 2
- 2 papas en cubos (mantengo la piel porque me gusta)
- 2 cabezas de ajo
- aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla dulce picada
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- ajo en polvo (sin sal)
- tocino, queso, yogur griego, cebollino para aderezos
Corte la parte superior de las cabezas de ajo, rocíe aceite de oliva sobre ellas y envuélvalas en papel de aluminio. Ase en el horno a 350 ° durante aproximadamente una hora (o hasta que su casa huela a ajo). Mientras tanto poner las patatas y las cebollas.
En una cacerola mediana combine las papas y la cebolla y cubra con agua. Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante más de 30 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurrir cuando esté listo.
Agregue leche (se nota que en realidad no medí) y macháquelos. Así hago puré de patata (sí, con cebolla o chalotes). 
Cuando el ajo esté listo, sácalo y prepárate para exprimir toda esa bondad en la mezcla de papas y cebollas.
Agregue el ajo a la mezcla y transfiéralo a un procesador de alimentos o licuadora para obtener una sopa suave. Si te gusta la sopa grumosa, déjala así, pero asegúrate de machacar el ajo en la mezcla.
Mezcle o procese la mezcla hasta que se vea como un puré de papas realmente bueno.
Transfiera nuevamente a la cacerola, agregue el caldo de pollo hasta obtener la consistencia que desea. Agregue ajo en polvo al gusto. Vuelva a hervir rápidamente y luego ponga la sopa a fuego lento hasta que esté listo.
Dejé que mi sopa hierva a fuego lento mientras bebía un poco de vino y cocinaba un poco de tocino. Cubrimos el nuestro con queso cheddar y tocino.
Sé que es una buena receta cuando Tom la come rápido y luego pregunta:"¿Hay más?".
Se siente mejor y no ha tenido que tomar antibióticos. No es que estemos en contra de los antibióticos, ¡somos demasiado perezosos para ir al médico a buscarlos!
¿Qué comida especial comes cuando estás enfermo?