Llegué a casa del trabajo el otro día y encontré a Tom dormido en nuestra cama. Entré alrededor de las 14:30, ¡así que no esperaba verlo allí! Había llegado temprano porque sufría un fuerte dolor de garganta.
La sopa siempre me ha reconfortado cuando estoy enferma, por lo que preparé una esa noche. Recientemente leí un artículo sobre los beneficios del ajo asado para aliviar dolores de garganta, lo que me inspiró a crear esta deliciosa sopa de patata con ajo asado.
Sopa de patata con ajo asado - Rinde para 2 porciones
- 2 patatas en cubos (dejo la piel para más sabor y textura)
- 2 cabezas de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla dulce picada
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de caldo de pollo
- Ajo en polvo sin sal
- Para decorar: tocino, queso, yogur griego, cebollino
Corta la parte superior de las cabezas de ajo, rocíalas con aceite de oliva y envuélvelas en papel de aluminio. Hornea a 175°C durante aproximadamente 1 hora (hasta que el aroma a ajo impregne la casa).
En una olla mediana, combina las patatas y la cebolla, cúbrelas con agua. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Escurre el agua.
Añade la leche (no la medí con precisión) y machácalas hasta obtener un puré. Así preparo mi puré de patatas con cebolla.
Cuando el ajo esté listo, retíralo del horno y exprime todo su contenido en la mezcla de patatas y cebolla.
Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora para una textura suave. Si prefieres una sopa con trocitos, déjala así, pero asegúrate de integrar bien el ajo.
Procesa hasta lograr una consistencia cremosa, similar a un puré de patatas perfecto.
Regresa la mezcla a la olla, incorpora el caldo de pollo hasta obtener la textura deseada. Sazona con ajo en polvo al gusto. Lleva a ebullición rápida y luego deja cocer a fuego lento hasta servir.
Dejé que la sopa hirviera a fuego lento mientras tomaba un poco de vino y freía tocino. La servimos con queso cheddar rallado y tiras de tocino crujiente.
Es una gran receta cuando Tom la devora rápidamente y pregunta: "¿Hay más?". Se siente mucho mejor sin necesidad de antibióticos. No estamos en contra de ellos, ¡solo somos algo perezosos para ir al médico!
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