Decora tus merengues con un pincel suave y polvo de brillo metálico para un efecto resplandeciente. O incorpora chispas de colores favoritos antes de hornear para personalizar tus árboles navideños.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 2 horas 30 minutos | Porciones: 16 | Rinde: 16 árboles
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 1 taza de azúcar granulada
- 16 galletas finas de jengibre compradas
- Polvo de brillo verde
Instrucciones
- Deje las claras de huevo a temperatura ambiente por 30 minutos. Precaliente el horno a 120°C (250°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergaminado. En un bol mediano, bata las claras con la vainilla y la crema de tártaro a velocidad media hasta formar picos suaves. Agregue el azúcar gradualmente, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta obtener picos firmes y que el azúcar se disuelva completamente.
- Transfiera el merengue a una manga pastelera con boquilla de estrella cerrada grande (recomendada Wilton 2D). Coloque las galletas de jengibre separadas 2-5 cm en la bandeja. Forme un árbol con tres estrellas de merengue por galleta.
- Hornee 35 minutos hasta que esté seco y firme al tacto (sin dorar). Apague el horno y deje secar con la puerta cerrada por 1 hora. Enfríe en rejilla y cepille con polvo de brillo verde.
Almacenamiento
Coloque las galletas en capas separadas por papel encerado en un contenedor hermético. Almacene a temperatura ambiente hasta 3 días.
Consejo: Boquilla de estrella cerrada
Usamos la boquilla Wilton 2D para mejor definición en la forma de árbol. La 2E funciona, pero tiene más ranuras.
Información nutricional (por porción)
82 calorías; 1 g grasa; 18 g carbohidratos; 14 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 0.1 UI; riboflavina 0.1 mg; niacina 0.2 mg; folato 6.3 mcg; sodio 49 mg; potasio 42 mg; calcio 6 mg; hierro 0.5 mg.