Esta receta de postre navideño es ideal para personalizar con formas festivas como un ejército de muñecos de nieve, árboles de Navidad o gorros de Papá Noel. Decora tu mesa de galletas esta temporada con estos dulces ligeros y crujientes.
Resumen de la receta
Preparación: 1 hora | Horneado: 1 hora | Reposo: 30 minutos | Total: 2 horas 30 minutos
Porciones: 50 | Rinde: aproximadamente 50 unidades
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- ½ cucharadita de vainilla o ¼ cdta. de extracto de almendra o menta*
- ¼ cucharadita de cremor tártaro
- ⅛ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar
- Barritas naranjas (opcional)
- Chocolate derretido (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°F (95°C). Forra una bandeja para galletas con papel pergamino.
- Paso 2: En un bol grande, bate las claras de huevo, vainilla, cremor tártaro y sal a velocidad media hasta formar picos suaves. Agrega el azúcar gradualmente, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta obtener picos rígidos.
- Paso 3: Coloca el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda grande. Forma muñecos de nieve de 1¼ pulgadas (3 cm) de alto, con 2-3 bolas más grandes en la base. Inserta una barrita naranja como nariz si lo deseas. Alisa las puntas con una cuchara mojada en agua caliente.
- Paso 4: Hornea 1 hora hasta que estén firmes al tacto. Apaga el horno y deja reposar 30 minutos. Enfría en rejillas. Decora con chocolate derretido para ojos, botones y brazos si lo prefieres.
Muñecos de nieve grandes de merengue
Prepara como indica la receta, pero forma muñecos de 2¼ pulgadas (5,7 cm). Hornea 1½ horas. Rinde unas 25 unidades.
Gorros de Papá Noel de merengue
Como la receta base, pero agrega pasta o gel rojo para alimentos* tras el azúcar en el paso 2. Forma gorros de 1½ pulgadas (3,8 cm), más anchos en la base. Espolvorea azúcar roja si deseas. Hornea y enfría igual (1½ horas para tamaños grandes). Sumerge bordes en chocolate blanco y nonpareils para pompón y diadema.
Árboles de Navidad de merengue
Como la base, agrega gel verde tras el azúcar. Usa boquilla estrella o redonda para espirales de 1½ pulgadas (3,8 cm). Decora con nonpareils, chispas amarillas para la estrella. Tamiza azúcar glasé para efecto nevado. Hornea igual.
Consejos de almacenamiento
Coloca las galletas entre papeles encerados en un recipiente hermético. Guarda a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
*Nota sobre colorantes
Para un rojo intenso, usa gel rojo (puede alterar el sabor). Prueba pasta roja sin sabor como Wilton para mejor resultado.
Información nutricional (por porción)
13 calorías; 3 g carbohidratos; 3 g azúcares; 0,1 mcg folato; 9 mg sodio; 6 mg potasio.