Usa colorante alimentario en pasta para lograr el color más intenso en tu crema de mantequilla y un efecto ombre dramático.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos
Total: 1 hora y 15 minutos
Rendimiento: 30 galletas
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de vainilla
- 2¾ tazas de harina para todo uso
- Glaseado de arce y queso crema
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añade el azúcar, bicarbonato de sodio, cremor tártaro y ½ cucharadita de sal. Bate hasta combinar, raspando los lados del tazón según sea necesario. Incorpora el huevo, el jarabe de arce y la vainilla. Bate en la harina. Cubre y refrigera de 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.
- Paso 2: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de 3 mm (⅛ pulgada). Corta con moldes de galletas en forma de árbol de 7,5 cm (3 pulgadas). Coloca las galletas a 5 cm de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Vuelve a enrollar los restos de masa según sea necesario.
- Paso 3: Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retira y enfría en rejillas.
- Paso 4: Coloca cucharadas de glaseado de arce y queso crema sobre las galletas. Usa una cuchara pequeña o cuchillo de mantequilla para arrastrar el glaseado y formar figuras de lágrima. Rinde 30 galletas.
Glaseado de Arce y Queso Crema
En un tazón grande, bate 1 paquete (225 g) de queso crema ablandado, ½ taza de mantequilla ablandada, ¼ taza de jarabe de arce puro y 2 cucharaditas de vainilla con una batidora a velocidad media hasta que esté esponjoso. Incorpora gradualmente 6 tazas de azúcar glas hasta que esté cremoso. Si lo deseas, tiñe el glaseado con colorante alimentario en pasta o gel.
Consejos de almacenamiento
En un recipiente hermético, coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado. Almacena a temperatura ambiente hasta 5 días o congela hasta 3 meses. Descongela antes de servir.
Información nutricional (por porción)
286 calorías; 12 g grasa total (7 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 38 mg colesterol; 43 g carbohidratos (34 g azúcares); 2 g proteína; 377 UI vitamina A; 0,1 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 0,7 mg niacina; 23 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 181 mg sodio; 56 mg potasio; 18 mg calcio; 0,6 mg hierro.