Si eres fanático del clásico sándwich de mantequilla de maní y jalea (PB&J), ¡este espectacular pastel de capas ha sido creado para ti! Ideal como postre de cumpleaños o para cualquier celebración especial que merezca un toque inolvidable.
Resumen de la Receta
Preparación: 45 min | Horneado: 30-35 min a 350°F | Porciones: 16
Pastel de Capas PB&J
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa
- 2 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de leche
- ¾ taza de mermelada o jalea (cualquier sabor)
- 1 receta de Glaseado Cremoso de Mantequilla de Maní
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina ligeramente tres moldes redondos de 8 pulgadas. En un tazón mediano, mezcla la harina, levadura en polvo y sal.
- Paso 2: En un tazón grande, bate la mantequilla y mantequilla de maní con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Agrega el azúcar gradualmente, ¼ taza a la vez, batiendo hasta integrar. Raspa el tazón y bate 2 minutos más. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo tras cada adición. Agrega la vainilla. Alterna harina y leche, batiendo a baja velocidad hasta combinar. Divide la masa en los moldes.
- Paso 3: Hornea 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en moldes 15 minutos, luego desmolda y enfría completamente en rejillas.
- Paso 4: Coloca una capa en un plato, unta ¼ taza de mermelada. Repite con la segunda capa y cubre con la tercera. Cubre todo con glaseado. Calienta la mermelada restante en microondas hasta que sea fluida y rocíala sobre el pastel.
Información Nutricional (por porción)
651 calorías; grasa total 25 g (saturada 11 g, poliinsaturada 3 g, monoinsaturada 9 g); colesterol 74 mg; sodio 386 mg; potasio 204 mg; carbohidratos 102 g (fibra 2 g, azúcares 80 g); proteína 9 g; vitamina A 514 UI; vitamina C 1 mg; calcio 113 mg; hierro 2 mg.
Glaseado Cremoso de Mantequilla de Maní
Ingredientes
- 1 paquete (8 oz / 226 g) de queso crema, ablandado
- ⅔ taza de mantequilla de maní cremosa
- ¼ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 6 tazas de azúcar glas
- Leche (2-3 cucharadas)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate queso crema, mantequilla de maní, mantequilla y vainilla hasta suave. Incorpora gradualmente el azúcar glas. Agrega leche suficiente para lograr consistencia untables.