La combinación de chile ancho y glaseado infundido con espresso en estos cake pops de chocolate eleva tus papilas gustativas a una experiencia única y emocionante. ¡Prueba esta receta probada para impresionar en cualquier ocasión!
Resumen de la receta
Preparación: 60 minutos | Hornear: según instrucciones del paquete | Congelar: 30-60 minutos | Porciones: 38
Cake Pops Picantes de Chocolate y Espresso
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para pastel de chocolate de 2 capas
- 1 receta de glaseado de chocolate mexicano
- 12 onzas (340 g) de cobertura de caramelo con sabor a chocolate o vainilla, picada
- 12 onzas (340 g) de chocolate para hornear semidulce, oscuro o blanco, picado
- 34 palitos de paleta
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- ½ cucharadita de chile ancho en polvo
Instrucciones
- Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete para un molde de 13x9 pulgadas (33x23 cm). Enfría en el molde sobre una rejilla. Cubre las bandejas para hornear con papel encerado; reserva.
- Retira el pastel enfriado del molde y desmenúzalo en un tazón extra grande. Agrega el glaseado de chocolate mexicano. Bate con una batidora a velocidad baja hasta que se integren. Con una cuchara pequeña, forma unos 38 montículos de 1 ½ pulgadas (4 cm) en las bandejas preparadas; rueda cada uno en una bola. Congela las bolas 30 minutos.
- En un plato pequeño apto para microondas, calienta 1 oz (28 g) de la cobertura de caramelo a potencia media durante 1 minuto o hasta que se derrita y esté suave, revolviendo una vez. Sumerge un extremo de cada palito en el recubrimiento derretido y únelo a una bola (el recubrimiento ayuda a que se adhiera). Congela las cake pops de 30 a 60 minutos o hasta que estén firmes.
- En una cacerola pequeña, combina la cobertura de caramelo restante y el chocolate picado. Calienta a fuego medio-bajo hasta que se derrita y esté suave, revolviendo frecuentemente. Sumerge las bolas de pastel en la mezcla de chocolate derretido por lotes. Deja escurrir el exceso. Inserta los palitos en espuma plástica o floral para sostenerlas hasta que el chocolate solidifique.
- En un tazón pequeño, combina el cacao en polvo y el chile en polvo; espolvorea sobre las cake pops antes de que el chocolate se asiente. Una vez solidificado, transfiere a recipientes herméticos. Refrigera hasta 1 semana. Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
Información nutricional (por porción)
229 calorías; grasa total 10 g (saturada 6 g, poliinsaturada 1 g, monoinsaturada 2 g); colesterol 4 mg; sodio 142 mg; potasio 108 mg; carbohidratos 36 g (fibra 1 g, azúcar 28 g); proteína 2 g; vitamina A 49 UI; calcio 30 mg; hierro 1 mg.
Glaseado de Chocolate Mexicano
Ingredientes
- 2 cucharadas de leche, más si es necesario
- 1 ½ cucharaditas de polvo de café expreso instantáneo o cristales de café instantáneo
- ½ cucharadita de vainilla
- ¼ cucharadita de canela molida
- 2 onzas (57 g) de chocolate mexicano, picado
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- 2 ¾ tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla las 2 cucharadas de leche, el polvo de café expreso, la vainilla y la canela. En una cacerola pequeña, derrite el chocolate mexicano a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente; retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un tazón mediano, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente ¾ taza de azúcar en polvo, batiendo bien. Incorpora lentamente la mezcla de leche. Agrega el chocolate derretido. Incorpora gradualmente el azúcar en polvo restante. Si es necesario, añade leche adicional, 1 cucharadita a la vez, hasta obtener un glaseado untables.