Incorpora yogur griego a tu masa para conseguir las rosquillas de chocolate más húmedas y tiernas que hayas probado. Decora con chispas de chocolate o nueces antes de que se endurezca el glaseado, si lo deseas.
Resumen de la receta
Preparación: 50 min | Enfriamiento: 1 h | Total: 1 h 50 min | Rinde: 20 rosquillas y agujeritos
Ingredientes
Rosquillas de chocolate y yogur griego
- 3½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de yogur griego natural
- ½ taza de suero de leche (buttermilk)
- ¼ taza de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para freír
Glaseado de azúcar en polvo
- 2 tazas de azúcar en polvo
- ¼ taza de agua
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, combina la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En otro tazón grande, bate los huevos y la yema de huevo. Agrega el azúcar, el yogur griego, el suero de leche y la mantequilla derretida; bate hasta integrar bien. Incorpora la mezcla de harina a la de huevos y mezcla con las manos hasta humedecer toda la harina. Cubre y refrigera la masa 1 hora o hasta que esté fácil de manejar.
- Paso 2: Sobre una superficie enharinada, extiende la masa a 1 cm de grosor (½ pulgada). Corta con un cortador de rosquillas de 6 cm (2½ pulgadas), re enrollando la masa según sea necesario. Fríe 2-3 rosquillas y agujeritos a la vez en aceite caliente a 185°C (365°F) por 2-3 minutos hasta dorar, volteando una vez. Escurre sobre papel absorbente.
- Paso 3: En un tazón mediano, mezcla el azúcar en polvo y el agua hasta obtener una glaseado suave. Sumerge las rosquillas calientes en el glaseado.