Cómo Hacer Yogur Casero Cremoso: Receta Fácil con Solo 2 Ingredientes

Preparar yogur casero cremoso es más sencillo de lo que imaginas. Esta receta probada utiliza solo dos ingredientes: leche entera y un poco de yogur natural. Calienta la leche, enfríala, incorpórala al yogur y déjala fermentar durante la noche. ¡Obtendrás un yogur suave y saludable! Elige leche de vacas alimentadas con pasto, sin hormonas ni antibióticos, para maximizar sus beneficios probióticos. Una vez preparado, reserva ¼ taza para el siguiente lote. Puedes optar por yogur natural o colado estilo griego. Usa un termómetro preciso para resultados perfectos.

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 7 horas | Rendimiento: 4 tazas

Ingredientes

Lista de ingredientes

4 tazas de leche entera
¼ taza de yogur entero natural

Instrucciones

Paso 1
Coloca un termómetro de dulces o lectura instantánea en una olla mediana de fondo grueso. Añade la leche y caliéntala a fuego medio hasta alcanzar 82°C (180°F), unos 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar hasta 46°C (115°F), aproximadamente 25 minutos.
Paso 2
En un bol pequeño, bate el yogur con ½ taza de leche enfriada hasta que quede suave. Incorpora la mezcla a la olla y remueve bien. Cubre con tapa y coloca en un horno apagado con la luz encendida hasta que espese, al menos 6 horas o toda la noche.
Paso 3
Transfiere el yogur a frascos herméticos y refrigera tapado hasta 1 semana.
Paso 4 (opcional: yogur más espeso)
Cubre un colador fino con doble capa de estopilla sobre un bol grande. Vierte el yogur y refrigera hasta el espesor deseado, 3 horas o toda la noche. Descarta el líquido. Transfiere a frascos y refrigera hasta 1 semana.