Esta salsa cremosa y ligera, a base de yogur griego, es ideal para acompañar verduras a la parrilla o como dip saludable para crudités. Una opción deliciosa y baja en calorías que realza cualquier plato.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos | Porciones: 12 | Rinde: 1 ½ tazas
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal
- 1 ⅔ tazas de yogur griego natural
- 2 cucharadas de cebollín fresco finamente picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Con el lado plano de un cuchillo de chef, tritura el diente de ajo con la sal hasta obtener una pasta suave.
- Paso 2: En un tazón pequeño, combina la pasta de ajo, el yogur, el cebollín y la ralladura de limón. Sazona al gusto con pimienta negra. Cubre y refrigera hasta servir. Opcional: decora con más cebollín picado.
Variaciones
Aderezo cremoso de yogur y queso feta
En un procesador de alimentos o licuadora, combina ½ taza de la salsa de yogur básica, hojas de perejil fresco, ¼ taza de queso feta desmenuzado (1 oz), 1 cucharada cada una de estragón fresco o menta, jugo de limón y aceite de oliva. Procesa hasta integrar. Diluye con ¼ taza de leche si deseas. Sazona con sal y pimienta. Rinde 1 taza. Por 2 cucharadas: 29 calorías, 2 g proteína, 1 g carbohidratos, 2 g grasa (1 g saturada), 3 mg colesterol, 0 g fibra, 1 g azúcar, 5% vitamina A, 5% vitamina C, 86 mg sodio, 3% calcio, 1% hierro.
Dip de verduras
Prepara el aderezo de yogur y feta sin diluir con leche. Rinde ¾ taza. Por 2 cucharadas: 26 calorías, 2 g proteína, 1 g carbohidratos, 2 g grasa (1 g saturada), 3 mg colesterol, 0 g fibra, 1 g azúcar, 5% vitamina A, 5% vitamina C, 83 mg sodio, 2% calcio, 1% hierro.
Marinada
Prepara el aderezo de yogur y feta aumentando el aceite de oliva a 3 cucharadas. Vierte sobre pollo, marina 30 min a 3 horas en refrigerador. Escurre y asa o parrilla. Rinde 1 ¼ tazas. Por 2 cucharadas: 49 calorías, 2 g proteína, 1 g carbohidratos, 4 g grasa (1 g saturada), 3 mg colesterol, 0 g fibra, 1 g azúcar, 5% vitamina A, 5% vitamina C, 86 mg sodio, 3% calcio, 1% hierro.
Información nutricional (por porción de la salsa básica)
24 calorías; 1 g grasa; 3 mg colesterol; 1 g carbohidratos; 1 g azúcares; 3 g proteína; 36,1 UI vitamina A; 1 mg vitamina C; 0,6 mcg folato; 107 mg sodio; 4 mg potasio; 37 mg calcio.