Yogur Multicocción

Haz tu propio yogur con esta receta súper fácil de Instant Pot. ¡Nunca más tendrás que comprarlo en la tienda!

Resumen de recetas

preparación:10 minutos cocción:8 horas 25 minutos enfriamiento:3 horas total:11 horas 35 minutos Porciones:16 Rinde:8 tazas
Yogur Multicocción

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

½ galón de leche entera o reducida en grasa (2%)
2 cucharadas de yogur griego natural,* temperatura ambiente

Direcciones

Paso 1
Vierta la leche en un 6-qt. Olla a presión eléctrica Instant Pot con ajuste de yogur. Bloquee la tapa en su lugar; coloque la válvula de presión en "Sellado". Pulse el botón "Yogurt" para seleccionar el programa de yogur. Presione el botón "Ajustar" al modo "Más"; la palabra "hervir" aparecerá en la pantalla. La olla tardará unos 25 minutos en calentar la leche a 180 °F. Cuando se complete el ciclo, la olla emitirá un pitido y mostrará "yogt". Tapa abierta. Use un termómetro de lectura rápida para asegurarse de que la leche registre 180 °F.
Paso 2
Transfiera el inserto de la cocina a un recipiente grande con agua helada. Revuelva la leche de 2 a 3 minutos o hasta que se enfríe a 115°F. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de leche fría y el yogur griego hasta que quede suave. Mientras bate constantemente, vierta lentamente la mezcla de leche y yogur en la leche enfriada restante en el accesorio para cocinar.
Paso 3
Regrese el inserto a la base de la cocina. Bloquee la tapa en su lugar; coloque la válvula de presión en "Sellado". Presione el botón "Yogurt", presione el botón "Ajustar" al modo "Normal" y use el botón "+" para configurar durante 8 horas. Cuando se complete el ciclo, la olla emitirá un pitido y mostrará "yogt". Abra la tapa.
Paso 4
Divida el yogur entre cuatro recipientes de almacenamiento y enfríe durante 3 horas. Almacene en el refrigerador hasta por 2 semanas.

*Consejo

Puede sustituir el iniciador de yogur comercial por el yogur griego de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Yogur estilo griego

Para obtener un yogur más espeso y cremoso, transfiera el yogur frío a un colador forrado con dos capas de gasa 100 % algodón o un filtro de café limpio colocado sobre un tazón. Cubra y enfríe de 3 a 4 horas más o hasta que el yogur alcance la consistencia deseada.

Yogur de Vainilla

Prepárelo como se indica, excepto que revuelva de 1/2 a 1 cucharada. miel o azúcar (si se desea) y 3/4 cdta. vainilla en cada recipiente antes de servir. Por porción:igual que arriba.

Información nutricional

Por porción:76 calorías; grasa 4g; colesterol 12 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 6g; monograsa 1g; azúcares 6g; proteína 4g; vitamina a 198,4 UI; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 6,1 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 53 mg; potasio 161 mg; calcio 140 mg.