Prepara tu propio yogur casero con esta receta sencilla y probada para Instant Pot. ¡Olvídate de comprarlo en la tienda y disfruta de un producto fresco y saludable!
Resumen de la receta
Preparación: 10 minutos | Cocción: 8 horas 25 minutos | Enfriamiento: 3 horas | Total: 11 horas 35 minutos
Porciones: 16 | Rinde: 8 tazas
Ingredientes
- ½ galón (aprox. 1.9 L) de leche entera o semidesnatada (2% de grasa)
- 2 cucharadas de yogur griego natural, a temperatura ambiente*
Instrucciones
- Paso 1: Vierte la leche en la olla Instant Pot de 6 cuartos (con función de yogur). Coloca la tapa y ajusta la válvula a "Sellado". Selecciona "Yogur" y presiona "Adjust" a "More" (o "Más"), aparecerá "BOIL". Tardará unos 25 minutos en llegar a 82°C (180°F). Al finalizar, pitido y muestra "yogt". Abre la tapa y verifica con termómetro que esté a 82°C.
- Paso 2: Transfiere el inserto a un baño de agua helada. Revuelve 2-3 minutos hasta 46°C (115°F). Mezcla 1 taza de leche fría con el yogur griego hasta homogeneizar. Vierte gradualmente en el resto de leche mientras revuelves.
- Paso 3: Vuelve el inserto a la base. Tapa con válvula en "Sellado". Selecciona "Yogur", modo "Normal" y ajusta a 8 horas. Al finalizar, pitido y "yogt". Abre la tapa.
- Paso 4: Divide en 4 recipientes y enfría 3 horas en nevera. Guarda hasta 2 semanas.
*Consejo
Puedes usar iniciador de yogur comercial en lugar de yogur griego, siguiendo las instrucciones del paquete.
Yogur estilo griego
Para mayor espesor, cuela el yogur frío en un colador con doble capa de gasa o filtro de café sobre un bol. Cubre y refrigera 3-4 horas hasta la consistencia deseada.
Yogur de vainilla
Prepara como indica, pero agrega ½-1 cucharada de miel o azúcar (opcional) y ¾ cucharadita de vainilla por porción antes de servir. Nutrición igual.
Información nutricional (por porción)
76 calorías; 4 g grasa (2 g saturada); 12 mg colesterol; 6 g carbohidratos (6 g azúcares); 4 g proteína; 53 mg sodio; 140 mg calcio; y más vitaminas y minerales detallados.