Dale sabor a tu salsa marinara casera con una de nuestras deliciosas variaciones que incluyen vodka cremoso y puttanesca.
En un 8-qt. El horno holandés calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue los ingredientes restantes.
Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente.
Para servir, sirva 1/2 taza de salsa sobre cada 1 o 2 tazas de pasta cocida caliente.
Usa unas tijeras de cocina para cortar los tomates San Marzano en las latas.
Use 1 1/2 a 2 oz. pasta seca por porción. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Sirva la salsa sobre la pasta.
Transfiera la salsa a un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1/4 taza de vodka con los tomates en el Paso 1. Cocine a fuego lento como se indica. Antes de servir o almacenar, agregue 3/4 taza de crema espesa.
Por ración:75 cal., 3 g grasa total (2 g grasa saturada), 8 mg col., 274 mg sodio, 9 g carbohidratos, 2 g fibra, 6 g azúcares, 2 g pro. 14 % vitamina A, 16 % vitamina C, 5 % calcio, 10 % hierro
Prepárelo como se indica, excepto que aumente el aceite de oliva a 2 cucharadas. Agregue 1 taza de pimiento verde picado, corazones de alcachofas enlatados en cuartos, champiñones frescos en rodajas y calabacín o berenjena picados con la cebolla en el Paso 1. Continúe como se indica.
Por ración:54 cal., 1 g grasa total (0 g grasa saturada), 0 mg col., 295 mg sodio, 10 g carbohidratos, 2 g fibra, 6 g azúcares, 2 g pro. 12 % vitamina A, 23 % vitamina C, 4 % calcio, 10 % hierro
Preparado como se indica en el Paso 2. Mientras tanto, para las albóndigas, precaliente el horno a 375 °F. En un tazón grande combine 2 huevos; 1/2 taza de pan rallado fino y cebolla finamente picada; 1/4 taza de cada leche y perejil fresco picado; 1 diente de ajo picado; 1/2 cucharadita cada sal y pimienta negra; y 1/4 cucharadita. pimienta roja molida. Agregue 1 libra de cada salchicha de carne de res molida y de cerdo a granel; mezclar bien. Forme con la mezcla 16 albóndigas; colocar en un molde para hornear poco profundo. Hornee durante 25 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas (160 °F), volteándolas de vez en cuando. Usa pinzas para transferir las albóndigas a la salsa.
Por 1 albóndiga:168 cal., 12 g grasa total (4 g grasa saturada), 62 mg col., 287 mg sodio, 4 g carbohidratos, 0 g fibra, 1 g azúcares, 11 g pro. 3 % vitamina A, 2 % vitamina C, 2 % calcio, 6 % hierro
Prepárala como se indica, excepto que triture 3 o 4 filetes de anchoa en la mezcla de cebolla en el Paso 1; cocina 30 segundos más. Revuelva 1/2 taza de aceitunas maduras sin hueso en rodajas y 2 cucharadas. alcaparras escurridas en salsa. Si lo desea, agregue 1/2 taza de perejil fresco picado y 1/4 de cucharadita. pimienta roja molida.
Por ración:49 cal., 1 g grasa total (0 g grasa saturada), 0 mg col., 328 mg sodio, 9 g carbohidratos, 2 g fibra, 6 g azúcares, 2 g pro. 12 % vitamina A, 16 % vitamina C, 5 % calcio, 10 % hierro
