Puré de Patatas Cremoso con Mascarpone: Receta Fácil y Deliciosa

¡Hola! Este puré de patatas cremoso con mascarpone te hará preguntarte dónde ha estado este queso toda tu vida. Esta versión elevada de la guarnición clásica incorpora leche, nata y mantequilla, pero el mascarpone añade una riqueza única y una textura sedosa incomparable. Consejo profesional: Usa un pasapurés para un resultado esponjoso y no gomoso. Si no tienes, un machacador o el accesorio de batidora funcionará perfectamente para la mitad de las patatas.

Puré de patatas cremoso con mascarpone

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos Total: 45 minutos Porciones: 8

Ingredientes

Lista de ingredientes

4 libras (1,8 kg) de patatas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
3 cucharadas más 1¾ cucharaditas de sal kosher, dividida
1 taza de leche entera
½ taza de nata para montar
6 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra derretida para servir
½ taza de queso mascarpone
Cebollino fresco picado fino, para servir

Instrucciones

Lista de instrucciones

Paso 1: Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua fría por 1 pulgada (2,5 cm). Añade 3 cucharadas de sal y lleva a ebullición a fuego alto. Reduce a medio y cocina a fuego lento hasta que estén muy tiernas (pincha con un tenedor), 18-20 minutos.
Paso 2: Mientras, calienta la leche, nata, mantequilla y 1¾ cucharaditas de sal restante en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que se derrita la mantequilla (unos 4 minutos). Mantén tibio.
Paso 3: Escurre las patatas y vuélvelas a la olla. Calienta a fuego medio removiendo hasta evaporar la humedad (1-2 minutos). Pasa por un pasapurés o machaca en un bol grande, en lotes.
Paso 4: Vierte la mezcla de leche en 3 adiciones, removiendo suavemente hasta integrar. Incorpora el mascarpone. Sirve con mantequilla derretida y cebollino.

Consejos

Se puede preparar hasta 2 días antes. Reserva 1 taza de agua de cocción. Enfría, refrigera en recipiente hermético. Recalienta a fuego bajo con agua reservada hasta cremoso (unos 10 minutos).