Estas bolas de fudge de chocolate y nueces son tan adictivas que nadie podrá resistirse a comer solo una. Inspiradas en los clásicos brigadeiros brasileños, esta receta combina leche condensada azucarada, canela aromática y chocolate semidulce para crear un dulce casero increíblemente sencillo, sin necesidad de termómetro. Las nueces pecanas tostadas aportan una textura crujiente inolvidable. Para un toque picante al estilo del chocolate caliente mexicano, añade una pizca de cayena mientras calientas la mezcla. Una vez fría, enrollar las bolas en nueces trituradas es una actividad perfecta para involucrar a los niños. Unta un poco de aceite o agua en las manos para evitar que se pegue.
Bolas de Fudge de Nueces y Chocolate
Resumen de la Receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 30 minutos | Rinde: 48 bolas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de nueces pecanas, picadas en trozos grandes, divididas
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Paso 1: Tuesta las nueces en una sartén grande a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que desprendan aroma y se oscurezcan ligeramente, unos 5 minutos.
- Paso 2: Calienta la leche condensada, mantequilla, azúcar, jarabe de maíz, vainilla, canela y sal en una cacerola mediana a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita la mantequilla, unos 2 minutos. Añade las chispas de chocolate y cocina a fuego lento, removiendo y raspando el fondo para evitar que se pegue, hasta que hierva suavemente y espese, unos 5 minutos. Vierte en un bol grande y agrega ½ taza de nueces. Refrigera hasta que espese, al menos 2 horas o toda la noche.
- Paso 3: Tritura 1 taza de las nueces restantes en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Colócalas en un bol mediano.
- Paso 4: Toma una cucharadita colmada de la mezcla, forma bolas y rebózalas en las nueces trituradas. Colócalas en moldes para mini cupcakes o un plato. Se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por un mes.