Viste estas papas en rodajas tan poco o tanto como quieras. En nuestro caso, cuanto más cursi, mejor.
Precaliente el horno a 425ºF. Cubra una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio; cubra el papel aluminio con aceite en aerosol.
Coloque palillos o cucharas de madera a lo largo en lados opuestos de cada papa. Corte la papa transversalmente en rebanadas de 1/8 de pulgada, deteniéndose cuando el cuchillo llegue a los palillos o al mango de la cuchara para evitar que se corte por completo. Cepille las papas con 1 cucharada. del aceite y espolvorear con sal y pimienta. Colóquelo en una fuente preparada.
Asado 30 minutos. Cepille las papas con la 1 cucharada restante. aceite y, si lo desea, espolvoree con sal y pimienta adicionales. Ase de 20 a 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y los bordes crujientes.
Prepárala como se indica, excepto las papas asadas 45 minutos. Rellene 8 rebanadas de tocino con pimienta cocido y crujiente, picado grueso* y 1/2 taza de queso cheddar rallado o queso Gouda ahumado alternativamente entre rebanadas de papa. Ase de 10 a 15 minutos más o hasta que el queso esté burbujeante. Cubra con crema agria, pimentón ahumado y cebollino fresco.
Prepárelo como se indica, excepto que agregue 1/2 cucharadita. orégano seco, triturado, al aceite y papas asadas 45 minutos. Rellene trozos de prosciutto de 1 1/2 pulgadas en rebanadas muy finas entre rebanadas de papa alternas. Ase de 5 a 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas y los bordes crujientes. Cubra con queso mozzarella rallado y pesto.
Si lo desea, cocine el tocino en el horno junto con las papas. Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear poco profunda forrada con papel de aluminio. Ase de 20 a 25 minutos o hasta que estén crujientes, volteándolos una vez. Picar el tocino en trozos grandes.
