Descubre las papas Hasselback, un clásico crujiente por fuera y tierno por dentro. Corta en finas rodajas sin llegar al fondo para ese efecto acordeón irresistible. ¡Ajusta el grosor a tu gusto, pero más delgadas para máximo crunch!
Resumen de la Receta
Preparación: 15 min | Asado: 50 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 4
Ingredientes
- Spray antiadherente para cocinar
- 4 papas rojas o dulces de 8 oz (227 g) o 8 papas Yukon Gold de 4 oz (113 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y rocíala con spray antiadherente.
- Paso 2: Coloca palillos o mangos de cuchara a ambos lados de cada papa. Corta rebanadas transversales de 3 mm (1/8 pulgada), deteniéndote en los palillos para no cortar completamente. Unta las papas con 1 cucharada de aceite, sazona con sal y pimienta. Colócalas en la bandeja.
- Paso 3: Hornea 30 minutos. Unta con la cucharada restante de aceite y sazona más si lo deseas. Hornea 20-30 minutos adicionales hasta que estén tiernas y los bordes crujientes.
Papas Hasselback Cargadas
Prepara como indica la receta principal, pero hornea las papas 45 minutos. Rellena entre rebanadas con 8 tiras de tocino con pimienta cocido y crujiente, picado grueso*, y 1/2 taza de queso cheddar rallado o gouda ahumado. Hornea 10-15 minutos más hasta que el queso burbujee. Corona con crema agria, pimentón ahumado y cebollino fresco.
Papas Hasselback Italianas
Prepara como indica, pero añade 1/2 cucharadita de orégano seco triturado al aceite. Hornea 45 minutos. Rellena con trozos de 4 cm de prosciutto en rebanadas finas entre las papas. Hornea 5-15 minutos más hasta tiernas y crujientes. Cubre con queso mozzarella rallado y pesto.
Nota*
Cocina el tocino en el horno con las papas: Coloca tiras en bandeja forrada con aluminio. Hornea 20-25 minutos hasta crujientes, volteando una vez. Pica en trozos grandes.