¡Nuestro pequeño secreto: estos irresistibles pasteles de puré de papas con queso cheddar combinan partes iguales de papas y zanahorias para un sabor único y saludable!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 4 tazas
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 libra de papas, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas
- ½ taza de crema espesa
- 1 taza de queso cheddar blanco rallado (4 onzas)
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ cucharadita de sal kosher
- Pan tostado de centeno o centeno
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de 4 cuartos, cocine las zanahorias y las papas peladas en agua ligeramente salada durante 25 a 30 minutos o hasta que estén muy tiernas. Escurra y deje reposar 10 minutos para que se enfríen un poco.
- Paso 2: Transfiera a un tazón grande y machaque grueso. Agregue la crema espesa, el queso cheddar blanco, el huevo y la sal. Mezcle bien.
- Paso 3: Divida la mezcla entre cuatro ramequines de 8 a 10 onzas. Hornee a 425ºF por 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirva con pan de centeno tostado.
Información nutricional
Por porción: 437 calorías; grasa 23 g; colesterol 110 mg; grasa saturada 14 g; carbohidratos 45 g; grasa monoinsaturada 6 g; grasas poliinsaturadas 1 g; fibra 8 g; azúcares 9 g; proteína 15 g; vitamina A 19764.1 UI; vitamina C 17.3 mg; tiamina 0.3 mg; riboflavina 0.3 mg; niacina 3.6 mg; vitamina B6 0.4 mg; folato 84.2 mcg; vitamina B12 0.2 mcg; sodio 735 mg; potasio 923 mg; calcio 298 mg; hierro 2.1 mg.