Puré de papas con crema agria

¿Qué banquete está completo sin un abundante puré de papas? Estos están aromatizados con crema agria y cebolletas para elevarlos sin volverse demasiado sofisticados o complicados. Nos gusta usar papas rojas y dejar la piel para agregar un poco de color y crear una textura más rústica. Comience hirviendo las papas hasta que estén tiernas, luego triture con crema agria, leche y mantequilla hasta obtener la consistencia adecuada. Espolvorea con cebolletas picadas para darle un toque de cebolla. Con las papas de piel roja y el verde de las cebolletas, este plato es apropiadamente festivo para su celebración navideña, ¡o todos los días!

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:40 minutos Rendimiento:8 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
sal kosher y pimienta negra
6 cucharadas (¾ de barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, y más para servir
¾ taza de crema agria
¾ taza de leche entera

Direcciones

Paso 1
Coloque las papas en una olla grande y agregue suficiente agua fría para cubrir. Llevar a ebullición y agregar 2 cucharaditas de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté muy tierno, de 20 a 25 minutos. Escurra las papas y regréselas a la olla.
Paso 2
Agregue la mantequilla, la crema agria, ¾ de taza de leche, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta a las papas y triture hasta que quede suave (agregando más leche si es necesario). Sirva cubierto con mantequilla y pimienta adicionales.

Consejos

Puedes cocinar este plato hasta un día antes y recalentarlo en el microondas.

Información nutricional

Por porción:275 calorías; grasa 13g; grasa saturada 8g; colesterol 40 mg; sodio 388 mg; proteína 6g; carbohidratos 32g; azúcares 2g; fibra 2g; hierro 1mg; calcio 44 mg.