Pensar en formas de usar el relleno de pan sobrante después de su fiesta de Acción de Gracias puede ser complicado, pero no con esta receta en su bolsillo trasero. Combine su relleno sobrante con champiñones, un huevo y algunas hierbas para hacer empanadas, luego sirva sobre lechuga con una salsa de crema agria simple.
Resumen de recetas total:40 minutos Porciones:4 Rinde:12 hamburguesas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de champiñones frescos picados
1 diente de ajo picado
Sal gruesa y pimienta recién molida
3 tazas de relleno de pan
1 huevo
2 cucharaditas de tomillo fresco picado o hojas de salvia
¼ - ⅓ taza de harina para todo uso
1 cabeza de lechuga Bibb, hojas cortadas en trozos grandes
½ taza de perejil italiano fresco y hojas de eneldo ligeramente empaquetadas
⅓ taza de crema agria
2 cucharadas de jugo de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio; agregue los champiñones, el ajo y una pizca de sal. Cocine de 4 a 6 minutos o hasta que los champiñones estén dorados y el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Transferir a un procesador de alimentos.
Paso 2
Agregue el relleno, el huevo, el tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra a la mezcla de champiñones. Cubrir; Procese hasta que esté finamente picado. Coloque la mezcla en 12 montículos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplane cada uno a 1/4 de pulgada de espesor. Si lo desea, cubra y enfríe hasta 4 horas.
Paso 3
Coloque 1/3 taza de harina en un plato poco profundo. Cubra ambos lados de las empanadas con harina. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las hamburguesas a la sartén en tandas (no las amontone). Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que se dore y se caliente por completo. Coloque en una bandeja para hornear. Mantener caliente en un horno a 200°F. Repita con las hamburguesas restantes y agregue más aceite a la sartén si es necesario.
Paso 4
En un tazón grande, mezcle la lechuga y las hierbas. Dividir entre cuatro platos. Para el aderezo:en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el jugo de limón, 1 cucharadita de agua y una pizca de sal y pimienta negra. Cubra la mezcla de lechuga con las empanadas. Rocíe con el aderezo. 4 porciones.
Información nutricional Por porción:532 calorías; grasa 39g; colesterol 71 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 39g; monograsa 19g; grasa polivinílica 7g; ácido graso trans 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 9g; vitamina a 3071,3 UI; vitamina c 15,6 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 4,5 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 130,5 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 954 mg; potasio 492 mg; calcio 107 mg; hierro 3,3 mg.
