Transforma el relleno de pan sobrante de tu cena de Acción de Gracias en estas deliciosas tortitas de champiñones. Combina el relleno con champiñones frescos, huevo y hierbas aromáticas, fríelas hasta que queden crujientes y sírvelas sobre una cama de lechuga con una refrescante salsa de crema agria. ¡Una receta experta para aprovechar sobras con sabor irresistible!
Resumen de la receta Total: 40 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 12 tortitas
Ingredientes Lista de ingredientes 3-4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de champiñones frescos picados 1 diente de ajo picado Sal gruesa y pimienta recién molida 3 tazas de relleno de pan 1 huevo 2 cucharaditas de tomillo fresco picado o hojas de salvia ¼ - ⅓ taza de harina para todo uso 1 cabeza de lechuga Bibb, hojas cortadas en trozos grandes ½ taza de perejil italiano fresco y hojas de eneldo ligeramente empaquetadas ⅓ taza de crema agria 2 cucharadas de jugo de limón Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade los champiñones, el ajo y una pizca de sal. Cocina 4-6 minutos hasta que estén dorados y el líquido se evapore, removiendo ocasionalmente. Transfiere a un procesador de alimentos.
Paso 2 Añade el relleno, el huevo, el tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra a la mezcla de champiñones. Cubre y procesa hasta que quede finamente picado. Forma 12 montículos en una bandeja con papel pergamino y aplánalos a ¼ de pulgada de espesor. Cubre y refrigera hasta 4 horas si lo deseas.
Paso 3 Coloca ⅓ taza de harina en un plato. Cubre ambas caras de las tortitas con harina. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cocina las tortitas en tandas, 2-3 minutos por lado hasta dorar. Mantén calientes en horno a 200°F. Repite añadiendo aceite si es necesario.
Paso 4 En un bol grande, mezcla la lechuga y las hierbas. Reparte en 4 platos. Para el aderezo: mezcla crema agria, jugo de limón, 1 cucharadita de agua, sal y pimienta. Coloca las tortitas sobre la lechuga y rocía con el aderezo. Sirve 4 porciones.
Información nutricional Por porción: 532 calorías; 39 g grasa; 71 mg colesterol; 11 g grasa saturada; 39 g carbohidratos; 19 g grasa monoinsaturada; 7 g grasa poliinsaturada; 3 g grasa trans; 2 g fibra; 5 g azúcares; 9 g proteína; vitamina A 3071 UI; vitamina C 15,6 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,5 mg; niacina 4,5 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 130,5 mcg; vitamina B12 0,2 mcg; sodio 954 mg; potasio 492 mg; calcio 107 mg; hierro 3,3 mg.
