Los palitos de pretzel realzan los ojos en estos divertidos cupcakes de Halloween, perfectos para fiestas terroríficas.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Horneado: 18 min | Enfriado: 45 min | Total: 1 h 43 min | Porciones: 24
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de mantequilla, blanda
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1½ tazas de leche
- Glaseado blanco cremoso o glaseado blanco enlatado
- Colorante alimentario verde
- 48-60 palitos de pretzel
- Cobertura de caramelo blanco, derretida
- 48-60 globos oculares de caramelo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra 24-30 moldes para muffins de 2½ pulgadas con capacillos de papel.
- Paso 2: En un tazón mediano, mezcla la harina, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal. En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media 30 segundos. Agrega el azúcar gradualmente hasta integrar. Raspa los lados y bate 2 minutos más. Incorpora los huevos uno a uno, luego la vainilla. Alterna harina y leche batiendo a baja velocidad hasta combinar.
- Paso 3: Vierte la masa en los moldes, llenando ⅔ de cada uno.
- Paso 4: Hornea 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría 5 minutos en el molde, luego en rejillas.
- Paso 5: Tiñe el glaseado de verde. Usa manga pastelera con boquilla redonda para hacer puntas largas en los cupcakes. Sumerge pretzels en caramelo derretido, adjunta ojos y deja secar. Inserta 2 pretzels por cupcake. Deja reposar hasta que endurezca.
Glaseado blanco cremoso
Bate 1 taza de manteca, 1½ cditas. de vainilla y ½ cdita. de extracto de almendras 30 segundos. Agrega 2 tazas de azúcar glas batiendo bien. Incorpora 2 cdas. de leche. Agrega 2 tazas más de azúcar glas y 1-2 cdas. de leche para consistencia untable. Rinde 3 tazas.
Información nutricional (por porción)
352 calorías; 16 g grasa (7 g saturada, 5 g monoinsaturada, 3 g poliinsaturada, 1 g trans); 40 mg colesterol; 50 g carbohidratos (1 g fibra, 39 g azúcares); 3 g proteína; 243 UI vitamina A; 0.1 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 0.8 mg niacina; 23.9 mcg folato; 0.2 mcg vitamina B12; 201 mg sodio; 118 mg potasio; 40 mg calcio; 1.1 mg hierro.