Brownies de Chocolate con Camote: Receta Fácil, Saludable y Deliciosa

Esta irresistible receta de brownies de chocolate incorpora casi una taza de puré de camote, aportando vitaminas y minerales esenciales sin comprometer el sabor. ¡Ideales para un postre nutritivo y casero!

Resumen de la receta

Preparación: 20 min | Horneado: 25 min | Total: 45 min | Porciones: 16 | Rinde: 16 brownies

Ingredientes

Lista de ingredientes

½ taza de coco o azúcar granulada
⅓ taza de harina para todo uso
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
⅛ cucharadita de sal
1 taza de mantequilla de almendras
¾ taza de puré de camote cocido*
¼ taza de miel
1 cucharadita de vainilla
3 onzas de chocolate amargo, finamente picado

Instrucciones

Pasos de preparación

Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcla los primeros cinco ingredientes (hasta la sal).
Paso 2: En un tazón grande, combina mantequilla de almendras, puré de camote, miel y vainilla. Incorpora la mezcla de harina hasta integrar. Agrega el chocolate picado. Extiende la masa en el molde preparado.
Paso 3: Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté hinchada y seca. Enfría en el molde sobre una rejilla. Opcional: espolvorea con más cacao en polvo.

*Preparación del puré de camote

Pela un camote de 8 oz (225 g) y córtalo en trozos de 2 pulgadas (5 cm). Colócalo en una canasta de vapor sobre una olla con agua hasta justo debajo de la canasta. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cuece al vapor, tapado, por 18 minutos o hasta que esté muy tierno. Machaca con un pasapurés o machacador de papas.

Información nutricional (por porción)

190 calorías; 11 g grasa (2 g saturada); 22 g carbohidratos; 3 g fibra; 14 g azúcares; 5 g proteína; vitamina A 1711 UI; calcio 65 mg; hierro 1.4 mg; sodio 181 mg, entre otros nutrientes.