Las fresas tostadas elevan los sabores de este yogur helado casero a un nivel superior. Añade fresas liofilizadas extra por encima para un toque crujiente y un sabor vibrante.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 5 horas 55 minutos | Porciones: 10 | Rinde: poco más de 5 tazas de yogur helado
Ingredientes
- 1 libra de fresas frescas, sin cáscara
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 3 tazas de yogur natural de leche entera
- ⅔ taza de miel
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de pretzels triturados y/o fresas liofilizadas trituradas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 300°F (150°C). Forra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Coloca las fresas, el azúcar y la pasta de vainilla en la bandeja; revuelve suavemente para combinar. Asa de 30 a 40 minutos o hasta que las fresas estén muy tiernas y jugosas. Deja enfriar a temperatura ambiente (unos 45 minutos). Machaca las fresas enfriadas con un machacador de papas o tenedor para obtener un puré grueso.
- Paso 2: En un bol grande, bate el yogur natural, la miel, el jarabe de maíz y ¼ cucharadita de sal. Incorpora el puré de fresas y mezcla bien. Cubre y refrigera de 4 a 24 horas, hasta que esté muy frío.
- Paso 3: Congela la mezcla en un heladero de 1 ½ a 2 cuartos según las instrucciones del fabricante. Transfiere a un recipiente apto para congelador y congela de 2 a 4 horas hasta que esté firme.
- Paso 4: Si lo deseas, sirve con pretzels y/o fresas liofilizadas trituradas. Rinde 5 tazas.
Nota
El jarabe de maíz ayuda a mantener el yogur helado suave y cremoso.
Información nutricional (por porción)
157 calorías; 3 g de grasa; 11 mg de colesterol; 2 g de grasa saturada; 32 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 31 g de azúcares; 3 g de proteína; vitamina A 125 UI; vitamina C 5,2 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,2 mg; folato 10,7 mcg; vitamina B12 0,3 mcg; sodio 101 mg; potasio 209 mg; calcio 114 mg; hierro 0,3 mg.