Las fresas hacen el papel de los tomates en esta salsa ahumada a la parrilla. Es la combinación dulce y salada perfecta para papas fritas o un adorno para pollo o camarones a la parrilla.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:1 hora y 25 minutos Porciones:14 Rinde:3 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cebolla dulce grande
2 chiles jalapeños
2 dientes de ajo, sin pelar
1 libra de fresas frescas, sin cáscara
⅓ taza de cilantro fresco picado
Zumo de 1 lima
¼ de cucharadita de sal
¼ taza de cacahuetes salados, tostados, picados en trozos grandes (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Calentar una parrilla a fuego medio-alto. Coloque una parrilla en la rejilla de la parrilla. Dejando la raíz y los extremos del tallo intactos, corta la cebolla en cuartos.
Paso 2
Ase los gajos de cebolla y los jalapeños en la rejilla de la parrilla durante 5 minutos, hasta que se doren uniformemente. Agregue el ajo y las fresas a la parrilla caliente. Ase a la parrilla durante 5 minutos (10 minutos en total para la cebolla y los jalapeños), volteándolos con frecuencia, hasta que estén ligeramente carbonizados. Transfiera las fresas y las verduras a una tabla de cortar; dejar enfriar.
Paso 3
Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pique en trozos grandes las fresas y la cebolla. Pelar el ajo. Pique finamente los jalapeños (si lo desea, retire y deseche las semillas) y el ajo. En un tazón combine las bayas, la cebolla, los jalapeños, el ajo, el cilantro, el jugo de limón y 1/4 de cucharadita. sal. Cubra y enfríe 1 hora. Si lo desea, cubra con maní picado. Sirva sobre pollo o camarones a la parrilla, o con chips de tortilla. Rinde 3 1/2 tazas.
Para almacenar:
Cubra y enfríe la salsa sobrante hasta por 24 horas.
Información nutricional Por porción:12 calorías; carbohidratos 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; vitamina a 48,8 UI; vitamina c 6,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 5,8 mcg; sodio 43 mg; potasio 48 mg; calcio 7 mg; hierro 0,1 mg.
